9 Resep kreasi kue apem manis dari yang jadul hingga kekinian, bentuk, warna, dan rasanya menggoda

foto: TikTok/@resep.receh_; TikTok/@kupicookie

- Kue apem dikenal sebagai jajanan tradisional nan punya rasa manis lembut dengan aroma unik fermentasi ragi. Biasanya identik dengan aktivitas tertentu, tapi sekarang apem justru makin banyak divariasi, baik dari segi rasa, warna, maupun bentuknya. Bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Selain jenis klasik nan sederhana dan autentik, sekarang banyak kreasi apem kekinian nan tampil lebih modern dan menarik. Mulai dari apem motif kembang hingga jenis topping dan filling nan trendi. Rasanya juga bervariasi dari ubi ungu, pandan, hingga kombinasi coklat dan klepon. Kombinasi ini membikin apem tetap punya karakter jadul, tapi tetap cocok untuk selera masa kini. Cocok buat camilan keluarga, buahpikiran jualan, alias suguhan spesial nan elok dan menggugah selera. Yuk, langsung saja Anda buat kreasi kue apem manis sendiri sesuai resep berikut, dihimpun BrilioFood dari beragam sumber.

1. Resep Kue Apem Pandan Kukus Bentuk Hati

foto: TikTok/@baking.cooking88

Kue apem pandan kukus ini punya tekstur lembut, aroma pandan nan wangi, dan rasa manis nan pas. Menggunakan campuran tepung beras dan tepung terigu, adukan difermentasi sejenak agar menghasilkan apem nan berpori lembut dan lembek saat digigit. Bentuk hati membikin tampilannya semakin elok dan cocok untuk momen spesial alias sajian di rumah. Setelah dikukus hingga matang, apem siap disajikan begitu saja alias ditemani taburan kelapa parut agar semakin nikmat.

Bahan:

- 250 gr tepung beras
- 130 gr tepung terigu
- 150 gr gula
- 2 gelas santan
- 1 sdt fermipan ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
- Jus pandan/daun suji

Cara membuat:

1. Masak santan dengan gula pasir, kombinasi rata hingga gula pasir larut, sisihkan hingga santan hangat.
2. Di dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan ragi instan, kombinasi rata, lampau tuangkan sedikit demi sedikit air santan nan sudah hangat, sembari terus diaduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Tutup adukan beberapa saat sampai muncul gelembung-gelembung.
3. Aduk adukan sembari masukkan baking powder, kombinasi rata, lampau beri air saribuah pandan.
4. Panaskan kukusan sampai keluar banyak asap, lampau masukkan adukan ke dalam cetakan. Kukus selama ±20 menit, setelah matang angkat dari kukusan, keluarkan dari cetakan, dan apem kukus pandan siap disajikan.

2. Resep Kue Apem Kukus Simpel

foto: TikTok/@widiaberkah

Kue apem kukus Simpel ini cocok untuk camilan rumahan nan mudah dibuat namun tetap lembut dan enak. Perpaduan tepung terigu, santan, dan ragi membikin teksturnya lembek dengan aroma unik nan ringan. Warna bisa dibuat polos alias ditambah pewarna agar lebih menarik, dan teksturnya semakin nikmat jika disajikan dengan taburan kelapa parut kukus. Praktis, ekonomis, dan pas dinikmati hangat ataupun dingin.

Bahan:

- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 balut santan instan (65 ml)
- 300 ml air hangat
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan (fermipan)
- Sejumput vanili
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
- Minyak secukupnya (untuk oles cetakan alias loyang)

Cara membuat:

1. Campur air hangat dengan gula dan ragi. Aduk rata dan diamkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi aktif).
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula, vanili dan garam.
3. Tuang larutan ragi ke tepung sedikit demi sedikit sembari diaduk rata. Tambahkan santan instan, kombinasi sampai adukan lembut dan tidak bergerindil. Beri pewarna makanan secukupnya.
4. Tutup adukan dan diamkan 30–60 menit hingga mengembang 2x lipat. Aduk lagi cukup sampai teraduk rata.
5. Tuang adukan ke cetakan mini alias loyang nan sudah dioles minyak. Kukus ±15 menit (usahakan kukusan sudah panas dan tutup dilapisi kain agar air tidak menetes).
6. Bisa disajikan hangat alias dingin, cocok ditambah taburan kelapa parut kukus jika suka.

3. Resep Kue Apem Jawa

foto: TikTok/@iiiiiiitta

Kue apem Jawa punya rasa manis ringan dengan aroma unik tape dan tekstur lembut nan lembek saat digigit. Perpaduan tepung beras, santan, dan proses fermentasi membikin apem ini terasa autentik dan penuh cita rasa tradisional. Penggunaan air kelapa dan tambahan daun pandan saat memasak santan juga membantu menghasilkan aroma nan lebih wangi dan menggugah selera. Setelah adukan mengembang, tinggal dicetak dan dikukus hingga matang, lampau siap disajikan sebagai camilan rumahan alias hidangan unik di aktivitas keluarga.

Bahan:

- Tepung beras
- Santan
- Air kelapa
- Gula
- Tape/Fermipan

Cara membuat:

1. Masak santan sampai mendidih.
2. Begitu juga dengan air kelapa. Sisihkan saja keduanya dan biarkan dingin.
3. Jika sudah dingin, sisihkan santan.
4. Siapkan tepung beras.
5. Masukkan air kelapa, gula, dan tape.
6. Uleni hingga adukan kalis.
7. Setelah kalis, giliran santan nan di campurkan.
8. Aduk terus agar jadi apem nan fluffy.
9. Tutup rapat biarkan sampai 6 jam alias lebih.
10. Jika sudah mengembang, apem siap di cetak.

Note:
- Jika mau apem aromanya jadi sedap, saat santan dimasak bisa ditambahkan daun pandan ke santan.

4. Resep Kue Apem Merekah

foto: TikTok/@miss2003galau

Kue apem merekah ini dikenal dengan tampilannya nan mengembang dan bagian atas nan elok terbuka saat dikukus. Rasa manisnya pas, sedikit creamy dari santan, dan ada aroma unik tape singkong nan bikin rasanya lebih kaya. Jika adonannya dituang penuh ke cetakan, hasilnya bakal merekah lebih maksimal. Cocok untuk disajikan sebagai jajanan rumahan nan sederhana tapi tetap memanjakan lidah

Bahan:

- 1 gelas tepung beras
- 1/2 gelas tepung terigu
- 4 pangkas tape singkong kecil2
- 1 gelas gula pasir
- 1 santan cair
- 1/2 gelas besar air putih
- 1 sdt permifan
- 1 sdt baking powder
- Sedikit pewarna sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, jangan lupa disaring agar tidak bergerindil.
2. Diamkan kurang lebih 1 jam biar mengembang.
3. Kukus dalam dandang dengan api besar.

Tips:
- Agar bisa merekah tuangkan ke cetakan sampai penuh. Jika tidak penuh jadinya tidak bisa merekah tapi tetap lembek dan fluffy.

5. Resep Kue Apem Gula Aren Kelapa Parut

foto: TikTok/@resep.receh_

Kue apem gula aren kelapa parut ini menawarkan rasa manis legit dari gula aren nan berpadu dengan tekstur lembut apem hasil fermentasi ragi. Aromanya wangi berkah daun pandan nan dimasak berbareng larutan gula, sementara topping kelapa parut gurih menjadi pelengkap nan bikin rasanya semakin unik dan kaya. Setelah adukan mengembang, apem tinggal dikukus hingga matang dan siap disajikan dengan taburan kelapa. Rasanya tradisional, sederhana, tapi bikin susah berakhir ngemil.

Bahan A:

- 200 gr gula aren
- 150 gr gula pasir
- 600 ml air
- 3 lembar daun pandan ikat simpul

Bahan taburan:

- 1/2 buah kelapa putih parut tambahkan garam, kombinasi rata kukus 10 menit, masukin daun pandan.

Bahan B:

- 450 gr terigu segitiga
- 150 gr sagu tani
- 8 gr ragi instant
- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Bahan A dimasak hingga gula larut sampai mendidih, kemudian saring, dinginkan dan sisihkan.
2. Parut kelapa kemudian tambahkan garam, kombinasi rata dan kukus 10 menit, kemudian masukkan daun pandan.
3. Dalam wadah kombinasi bahan B selain garam, kombinasi rata lampau masukkan air gula aren (bahan A) sedikit demi sedikit sembari diadon merata, lampau masukkan garam. Adon terus hingga halus, lampau tutup adukan dengan serbet diamkan 45 menit.
4. Setelah adukan mengembang, kombinasi rata, tuang ke cetakan nan terlebih dulu olesi minyak tipis.
3. Panaskan air di dalam panci sampai mendidih, kukus adukan hingga 15 menit alias sampai matang.
5. Sajikan dengan kelapa parut.

6. Resep Kue Apem Ubi Ungu

foto: TikTok/@dapur.wais

Kue apem ubi ungu ini punya tampilan elok dengan warna ungu nan alami sekaligus rasa manis lembut dari ubi kukus. Teksturnya empuk, sedikit chewy, dan aromanya wangi berkah campuran vanili dan santan nan dimasak terlebih dahulu. Ragi membantu adukan mengembang dengan baik, sementara sedikit pewarna membikin tampilannya makin menggugah selera. Setelah dikukus, hasilnya lembut dan moist. Cocok disajikan sebagai camilan sore alias hidangan tradisional nan tampil lebih modern.

Bahan:

- 250 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150 gr terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt ragi
- 150 gr ubi ungu kukus (haluskan)
- 1/2 sdt baking powder
- Pewarna makanan ungu secukupnya
- 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Campur santan, garam, dan vanili bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.
2. Dalam wadah, kombinasi terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan ragi. Aduk rata.
3. Masukkan santan nan sudah hangat. Aduk rata hingga mengental.
4. Masukkan ubi ungu kukus nan sudah dihaluskan, baking powder, dan pewarna makanan ungu secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan 2 sdm minyak, kombinasi rata lagi.
6. Masukkan adukan ke dalam cetakan nan sudah diolesi minyak. Isi adukan sebanyak 1/2 cetakan.
7. Tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
8. Jika sudah kukus dengan api sedang selama 15 menit.
9. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

7. Resep Kue Apem Jadul Kukus Air Kelapa

foto: TikTok/@mauresep

Apem jadul kukus air kelapa ini punya cita rasa klasik nan lembut, manis pas, dan wangi unik santan serta tape singkong. Teksturnya lembek dan sedikit chewy, makin nikmat saat disajikan dengan taburan kelapa parut. Cocok jadi camilan tradisional nan sederhana tapi selalu bikin rindu.

Bahan:

- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr tape singkong (buang sumbu, haluskan)
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan (fermipan)
- 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa parut, diperas dengan air kelapa segar
- 1/4 sdt garam

Bahan taburan:

- Kelapa parut kukus nan dicampur sedikit garam

Cara membuat:

1. Parut kelapa, lampau peras dengan 300 ml air kelapa segar hangat. Sisihkan.
2. Di wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Aduk rata.
3. Tambahkan tape singkong nan telah dihaluskan, kombinasi rata.
4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga adukan licin dan tercampur sempurna.
5. Tutup adonan, diamkan ±1 jam hingga mengembang dan muncul gelembung.
6. Oles cetakan mini dengan minyak, tuang adukan 3/4 tinggi cetakan.
7. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan kain bersih agar uap tidak menetes. Kukus apem ±20 menit dengan api sedang hingga matang.
8. Angkat, biarkan hangat. Taburi kelapa parut kukus sebelum disajikan.

8. Resep Kue Apem Nasi Motif Bunga

foto: TikTok/@soim_ahmad

Apem nasi motif kembang ini bukan hanya enak, tapi juga elok dilihat berkah motif bunganya. Rasanya lembut, manis pas, dan sedikit chewy lantaran campuran nasi, tepung beras, dan santan nan dikukus hingga mengembang sempurna. Warna-warni adonannya bikin tampilannya menarik, cocok untuk buahpikiran camilan spesial, suguhan arisan, alias jualan.

Bahan:

- 150 gr nasi putih
- 400 ml santan
- 150 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila
- 5 gr ragi instan
- Pewarna makanan

Cara membuat:

1. Blender nasi putih dengan santan sampai halus. Kemudian saring ke dalam wadah.
2. Masukkan bahan nan lainnya kemudian kombinasi hingga tercampur rata.
3. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 60 menit.
4. Ambil sedikit adukan dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan pewarna coklat, kombinasi rata.
5. Untuk sisa adukan tambahkan pewarna kuning dan oranye.
6. Olesi minyak goreng dahulu.
7. Semprotkan adukan berwarna coklat di tengah cetakan kembang untuk bagian tengah bunga. Kukus selama 3 menit.
8. Jika sudah, timpa dengan adukan dasar dan kukus kembali selama 30 menit.
9. Jika sudah matang siap untuk disajikan.

9. Resep Kue Apem Klepon

foto: TikTok/@kupicookie

Apem Klepon jenis ini punya dua rasa sekaligus. Pandan nan wangi dan coklat nan rich, bikin tampilannya elok sekaligus enak. Disajikan dengan kelapa dan saus gula merah, rasanya jadi manis legit dan lembut, cocok buat camilan sore alias hidangan spesial nan tetap mudah dibuat.

Bahan:

- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 300 ml santan cair

Bahan lainnya:

- Cocoa coklat bubuk
- 1 sdm gula
- 40 ml air hangat
- Pasta pandan
- Minyak
- Saus gula merah
- Kelapa kering

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan utama dan kombinasi hingga rata dan tidak menggumpal.
2. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
3. Campurkan cocoa bubuk, gula, dan air hangat. Aduk rata.
4. Setelah 1 jam, bagi adukan menjadi 2 bagian.
5. Tuangkan pasta pandan ke salah satu bagian adonan. Aduk rata.
6. Tuangkan adukan cocoa serbuk ke adukan nan satunya. Aduk rata.
7. Olesi cetakan menggunakan minyak.
8. Tuangkan adukan pasta pandan terlebih dulu kemudian baru adukan cocoa bubuk.
9. Kukus selama 20 menit.
10. Jika sudah jadi angkat dan bisa diberi taburan kelapa kering dan tambahkan saus gula merah.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/tin)