9 Kreasi resep bubur kacang hijau yang bikin nagih 2025, lengkap dengan tips agar cepat empuk

- Bubur kacang hijau sudah lama dikenal sebagai makanan tradisional nan kaya faedah dan cocok untuk sarapan maupun camilan sehat. Tekstur lembut kacang hijau berpadu dengan manisnya gula dan gurihnya santan membikin hidangan ini selalu digemari beragam kalangan. Selain rasanya nan nikmat, bubur kacang hijau juga mengandung serat, protein nabati, dan antioksidan nan baik untuk kesehatan tubuh.

Kini, bubur kacang hijau tidak hanya disajikan dalam corak klasik saja. Berbagai penemuan resep muncul untuk memberikan ragam rasa dan tekstur nan lebih menarik, mulai dari penambahan ketan hitam, jahe, santan kental, hingga bubur kacang hijau instan nan praktis. Artikel ini bakal membahas 9 kreasi resep bubur kacang hijau komplit dengan bahan dan langkah membikin nan detail, porsi, serta lama memasak agar Anda bisa mencoba dan menikmati bubur kacang hijau dengan langkah baru nan lezat dan bergizi.

Kreasi resep bubur kacang hijau nan bikin nagih 2025
foto: shutterstock.com

1. Bubur Kacang Hijau Sederhana

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 100 gr kacang hijau, rendam 1 jam
- 650 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 65 ml santan instan
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau nan sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe.
3. Rebus selama 5 menit, kemudian tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar kacang mengembang.
4. Nyalakan kembali api, tambahkan santan instan dan gula pasir, kombinasi rata.
5. Masak selama 7 menit sembari terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa, kombinasi rata.
7. Setelah bubur mengental dan matang, angkat dan sajikan hangat.

2. Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

Porsi: 4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 150 gr kacang hijau, rendam 2 jam
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 lembar daun pandan
- Jahe secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau nan sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan.
3. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau lembek dan mulai mekar, sekitar 30 menit.
4. Tambahkan gula pasir dan gula merah, kombinasi hingga larut dan kuah mulai menyusut.
5. Aduk sesekali agar gula tidak mudah gosong di dasar panci.
6. Setelah bubur mengental, angkat jahe dan daun pandan.
7. Sajikan bubur hangat tanpa santan sebagai pilihan nan lebih ringan.

3. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Porsi: 4 orang
Durasi: 90 menit

Bahan:
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 100 gr ketan hitam, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 150 gr gula merah, sisir
- 200 ml santan kental
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan kacang hijau dan ketan hitam nan sudah direndam.
2. Rebus ketan hitam dalam air hingga separuh matang, sekitar 30 menit.
3. Masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe, lanjutkan merebus hingga keduanya lunak, sekitar 30-40 menit.
4. Tambahkan gula merah dan garam, kombinasi hingga gula larut sempurna.
5. Masukkan santan kental, kombinasi perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api mini sembari terus diaduk hingga bubur mendidih dan mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat untuk sensasi rasa nan kaya dan tekstur lembut.

4. Bubur Kacang Hijau dengan Tepung Kanji

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 4 blok gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- Gula pasir dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau berbareng daun pandan selama 5 menit, lampau tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar kacang mengembang.
2. Nyalakan api kembali, masak selama 7 menit hingga kacang betul-betul empuk.
3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam, kombinasi hingga gula larut.
4. Tambahkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak hingga bubur mengental dan tekstur lebih kental.
6. Rebus santan berbareng daun pandan dan garam hingga mendidih, kombinasi terus agar santan tidak pecah.
7. Sajikan bubur dengan siraman santan hangat untuk rasa gurih nan sempurna.

5. Bubur Kacang Hijau Jahe Rempah

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 200 gr kacang hijau, rendam 3 jam
- 1 liter air
- 3 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr gula merah, sisir
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau nan sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan.
3. Rebus dengan api sedang hingga kacang empuk, sekitar 40 menit.
4. Masukkan gula merah dan gula pasir, kombinasi hingga larut dan bubur mengental.
5. Tambahkan santan dan garam, kombinasi rata dan masak dengan api kecil.
6. Aduk terus agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong.
7. Setelah mendidih dan tekstur bubur kental, angkat dan sajikan hangat.

6. Bubur Kacang Hijau Instan Praktis

Porsi: 1 orang
Durasi: 10 menit

Bahan:
- 50 gr bubur kacang hijau instan
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang bubur kacang hijau instan ke dalam mangkuk alias cup.
2. Tambahkan air panas sesuai takaran pada kemasan.
3. Tutup rapat dan diamkan selama 5 menit agar bubur mengembang.
4. Aduk rata hingga bubur tercampur sempurna.
5. Jika suka, tambahkan gula alias santan instan untuk rasa lebih kaya.
6. Sajikan hangat sebagai sarapan sigap dan praktis.
7. Simpan sisa bubur dalam wadah tertutup di lemari es jika tidak langsung habis.

7. Bubur Kacang Hijau Santan Kelapa Asli

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 400 ml santan kelapa segar
- 3 blok gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan kacang hijau nan sudah direndam.
2. Rebus kacang hijau berbareng daun pandan dan jahe hingga empuk, sekitar 40 menit.
3. Masukkan gula merah dan garam, kombinasi hingga larut.
4. Tambahkan santan kelapa segar, kombinasi perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak dengan api mini sembari terus diaduk hingga bubur mendidih dan kental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan kelapa parut jika suka.

8. Bubur Kacang Hijau dengan Pisang dan Kelapa Parut

Porsi: 4 orang
Durasi: 70 menit

Bahan:
- 200 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 buah pisang raja, pangkas mini
- 100 gr kelapa parut
- 150 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, geprek
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau berbareng jahe dan daun pandan hingga empuk, sekitar 40 menit.
2. Masukkan gula merah dan garam, kombinasi hingga larut.
3. Tambahkan potongan pisang dan santan kental, masak hingga mendidih.
4. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong.
5. Setelah matang, angkat bubur dan siapkan kelapa parut.
6. Sajikan bubur kacang hijau hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya.
7. Nikmati sensasi manis dan gurih nan berpadu dengan lembutnya pisang.

9. Bubur Kacang Hijau Kental dengan Cokelat

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 3 blok gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 50 gr cokelat serbuk
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau berbareng daun pandan dan jahe hingga empuk, sekitar 40 menit.
2. Masukkan gula merah dan garam, kombinasi hingga larut dan bubur mulai mengental.
3. Tambahkan santan kental dan cokelat bubuk, kombinasi hingga rata.
4. Masak dengan api mini sembari terus diaduk agar cokelat tercampur sempurna dan santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih dan tekstur bubur kental, cicipi dan sesuaikan rasa.
6. Angkat bubur dan tuang ke mangkuk saji.
7. Sajikan hangat untuk sensasi bubur kacang hijau dengan rasa cokelat nan menggoda.

Tips Membuat Bubur Kacang Hijau nan Lembut dan Nikmat

- Rendam kacang hijau minimal 2-3 jam alias semalaman agar waktu memasak lebih singkat dan tekstur lebih empuk.
- Gunakan daun pandan dan jahe untuk memberikan aroma wangi dan rasa segar alami.
- Saat menambahkan santan, kombinasi perlahan dan masak dengan api mini agar santan tidak pecah.
- Sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera, bisa menggunakan gula merah untuk rasa nan lebih khas.
- Tambahkan tepung kanji untuk tekstur bubur nan lebih kental dan lembut.

(brl/tin)