7 Resep capcay kuah dengan bakso dan udang, cita rasa yang bikin makan nggak ngebosenin

foto ilustrasi: ChatGPT AI; Meta AI

- Capcay kuah dengan bakso dan udang bukan hanya sekadar makanan rumahan biasa. Perpaduan jenis sayur segar, kuah gurih, dan tambahan bakso serta udang bikin menu ini selalu jadi favorit di beragam suasana. Nggak heran, capcay kuah sering muncul di meja makan family Indonesia, apalagi saat cuaca lagi dingin alias butuh makanan berkuah nan menenangkan.

Buat Anda nan suka eksplorasi masakan, capcay kuah ini nggak pernah bikin bosan. Variasinya banyak, mulai dari jenis sederhana sampai ala restoran. Selain mudah dibuat, capcay juga kaya nutrisi lantaran isian sayurnya super lengkap. Apalagi jika ditambah bakso dan udang, rasanya makin spesial dan pastinya bikin nagih. Yuk, cobain 7 resep capcay kuah bakso udang nan bisa Anda praktikkan sendiri di rumah, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Rabu (11/6).

1. Capcay Kuah Bakso Udang Sederhana

Resep capcay kuah dengan bakso dan udang
foto: ChatGPT AI

Bahan:
- 100 gram udang, kupas
- 8 butir bakso sapi, iris sesuai selera
- 2 buah wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, pangkas per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, merica, dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang dan bakso, kombinasi hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan air. Masak hingga wortel agak lunak.
4. Masukkan sawi, kol, dan daun bawang. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Setelah semua sayuran matang, tuang larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan capcay kuah selagi hangat!

2. Capcay Kuah Bakso Seafood Ala Restoran

Bahan:
- 150 gram udang, kupas
- 150 gram cumi, pangkas kotak (opsional)
- 5 butir bakso ikan, iris
- 100 gram wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, siangi
- 100 gram jamur shimeji cokelat, siangi
- 100 gram sawi hijau, pangkas 3 cm
- 100 gram sawi putih, pangkas 3 cm
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan, tumis hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan jamur. Masak hingga separuh matang.
4. Masukkan sawi, daun bawang, dan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, merica, gula, dan minyak wijen.
5. Setelah nyaris matang, tuang larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental dan angkat.

3. Capcay Kuah Bakso Orak-Arik Telur

Resep capcay kuah dengan bakso dan udang
foto:ChatGPT AI

Bahan:
- 500 gram udang, kupas
- 6 butir bakso sapi, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 kembang kol, pangkas per kuntum
- 2 wortel, iris tipis
- 3 batang pakcoy, potong
- 1/2 kol, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus cabai
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kaldu serbuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan udang dan bakso, kombinasi rata sampai udang berubah warna.
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan air. Masak hingga separuh matang.
4. Masukkan pakcoy, kol, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata.
5. Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan hangat.

4. Capcay Kuah Bakso Udang Saus Merah

Bahan:
- 10 buah udang, kupas
- 4 butir bakso ikan, iris
- 4 butir bakso sapi, iris
- 1 wortel, iris serong
- 1 brokoli kecil, pangkas per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Garam, merica, kaldu serbuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan bakso, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, wortel, dan brokoli. Masak hingga sayur separuh matang.
4. Masukkan sawi, kol, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga kuah mengental.
6. Sajikan capcay kuah bakso udang saus merah selagi panas!

5. Capcay Kuah Bakso Udang Jamur

Bahan:
- 200 gram udang, kupas
- 6 butir bakso sapi, iris
- 100 gram jamur kancing, iris
- 100 gram wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, pangkas per kuntum
- 100 gram sawi hijau, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan udang dan bakso, kombinasi hingga udang matang.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, jamur, dan air. Masak hingga sayur separuh matang.
4. Masukkan sawi, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga kuah mengental.
6. Sajikan hangat!

6. Capcay Kuah Bakso Udang Jagung Muda

Bahan:
- 50 gram udang, kupas
- 5 butir bakso sapi, iris
- 2 buah wortel, iris serong
- 3 jagung muda, pangkas serong
- 1 brokoli kecil, pangkas per kuntum
- 2 lembar kol, iris kasar
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Garam, merica, kaldu serbuk secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan bakso, kombinasi rata.
2. Tambahkan wortel, jagung muda, brokoli, dan air. Masak hingga sayur melunak.
3. Masukkan kol, sawi, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
4. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan!

7. Capcay Kuah Bakso Udang Pedas

Bahan:
- 150 gram udang, kupas
- 8 butir bakso sapi, iris
- 2 buah wortel, iris serong
- 1 brokoli kecil, pangkas per kuntum
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Garam, merica, kaldu serbuk secukupnya
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan bakso, kombinasi rata.
2. Tambahkan wortel, brokoli, dan air. Masak hingga sayur separuh matang.
3. Masukkan sawi, kol, daun bawang, dan bumbu-bumbu. Tambahkan saus sambal untuk rasa pedas.
4. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga kuah mengental.
5. Sajikan capcay kuah pedas ini selagi panas!

Tips Maksimalin Capcay Kuah Bakso Udang

Jangan biarkan capcay masakanmu rasanya so so aja, namalain biasa. Biar makin nendang, yuk perhatikan beberapa perihal berikut:

- Pilih sayuran segar biar tekstur dan rasa tetap crunchy.
- Udang bisa diganti seafood lain seperti cumi alias fillet ikan sesuai selera.
- Kuah bisa dikentalkan pakai maizena, alias biarkan cerah jika suka jenis ringan.
- Bumbu saus tiram dan minyak wijen bikin aroma lebih wangi dan rasa makin kaya.
- Sajikan capcay kuah hangat dengan nasi putih alias mie rebus biar makin mantap.

FAQ Memasak Capcay

1. Boleh nggak sih capcay kuah pakai bahan selain bakso dan udang?

Boleh banget! Capcay itu elastis banget, Anda bisa tambahin ayam, cumi, alias apalagi daging sapi cincang. Sayurannya juga bisa divariasikan sesuai stok di rumah. Ini bikin capcay jadi menu nan nggak pernah bosen lantaran bisa disesuaikan sama selera dan bahan nan ada.

2. Gimana langkah bikin kuah capcay nan gurih tanpa pakai kaldu instan?

Kalau pengen kuah gurih alami, bisa pakai kaldu udang dari kepala udang alias rebusan tulang ayam. Selain itu, tumisan bawang putih dan bawang bombay nan wangi juga bantu banget ningkatin rasa. Jangan lupa tambahin saus tiram dan sedikit minyak wijen buat aroma dan rasa nan lebih mantap.

3. Capcay kuah enaknya dimakan sama apa sih?

Paling pas sih dimakan bareng nasi putih hangat alias bisa juga sama mie rebus. Kalau Anda fans pedas, coba tambahin sambal alias cabe rawit biar makin nendang. Buat nan suka tekstur crunchy, taburin bawang goreng alias kacang panggang di atasnya.

4. Bisa nggak capcay kuah dibuat tanpa tepung maizena?

Bisa banget, hanya tekstur kuahnya bakal lebih encer. Kalau mau kuah agak kental tapi tanpa maizena, bisa coba pakai kaldu nan direbus lama sampai agak kental alias tambahin pure sayuran seperti wortel nan dihaluskan. Tapi jika suka kuah cerah dan ringan, langsung aja skip maizena.

5. Tips biar sayuran di capcay kuah tetap renyah dan nggak lembek gimana, ya?

Rahasia utamanya adalah masak sayur dengan urutan nan tepat. Sayuran nan keras seperti wortel dan brokoli dimasak dulu, baru sayuran daun seperti sawi dan daun bawang dimasukin belakangan. Jangan terlalu lama masak juga, cukup sampai sayur separuh matang alias matang tapi tetap renyah. Pakai api sedang biar matangnya merata tanpa bikin sayur lembek.

(brl/tin)