5 Resep pie susu khas Bali, manis, lembut, dan antigagal

- Pie susu jadi salah satu oleh-oleh terkenal unik Bali. Rasanya manis, lembut, dan ringan membikin kudapan ini disukai banyak orang. Nggak heran jika kue kering nan bagian tengahnya berisi vla susu tersebut selalu jadi list wajib buah tangan saat berjamu ke Bali.

Nah, pie susu datang dalam beragam ragam seperti pie susu original, pie susu keju, pie susu cokelat, dan lain sebagainya. Selain nikmat, langkah membikin pie susu unik Bali ini juga bisa dibilang mudah. Untuk membikin kulitnya, Anda bisa menyediakan tepung terigu, gula, mentega, dan kuning telur nan kemudian diuleni hingga kalis. Tak melulu kudu dipanggang di oven, pie susu juga bisa dibuat hanya dengan teflon lho!

Untuk isiannya, Anda hanya butuh susu kental manis, gula, telur, dan air untuk satu pie susu rasa original. Jika mau rasa lain, Anda bisa menambahkan cokelat, keju dan rasa lainnya. Jadi bagi Anda nan mau merasakan lezatnya pie susu ini, nggak perlu kudu jauh-jauh ke Bali. Kamu bisa membikin sendiri di rumah.

Nah, penasaran resepnya? Berikut BrilioFood rangkum 5 resep pie susu unik Bali dari beragam sumber.

1. Pie susu unik Bali

foto: Instagram/@siti.khadijah15

Bahan kulit:
- 260 gr tepung segitiga
- 60 gr gula halus
- 1 butir telur
- 135 gr margarin
- 1/2 sdt essens vanila

Bahan isi:
- 110 ml kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt essens vanila
- 2 sdm maizena
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit kombinasi dengan spatula alias bisa dengan ujung-ujung jari, kombinasi sampai rata diamkan 10 menit.
2. Campur semua bahan isi kombinasi rata lampau saring. Lalu tes rasa jika kurang manis.
3. Oles tipis cetakan dengan margarin lampau cetak kulit pie masing-masing 22 gram. Tusuk-tusuk dengan garpu tuang isiannya, lakukan sampai selesai.
4. Panaskan oven 200°C selama 10 menit masukkan adonan, setting api atas bawah suhu 160°C. Panggang sampai matang alias sesuaikan dengan oven.
5. Setelah matang keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Pie susu siap disajikan.

2. Pie susu keju unik Bali.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan kulit:
- 125 gr margarin dingin
- 1-2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 gr terigu kunci/pro.rendah

Bahan isi:
- 3 kuning telur
- 4 sachet susu kental manis putih
- 100 ml susu cair ditambah 25 ml air
- 1/2 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt garam
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit kombinasi alias uleni sampai kalis, bulatkan balut plastik lampau diamkan di lemari es selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit gilas adukan melebar lampau potong-potong bulat alias sesuai cetakan. Isi dan padatkan ke dalam cetakan sembari ditekan menyesuaikan corak cetakan. Lakukan sampai habis.
3. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit nan sudah tercetak agar tidak menggelembung saat dipanggang.
4. Untuk bahan isian, campurkan semua selain keju perut, kombinasi rata pakai whisk, kemudian saring.
5. Isi kulit dengan bahan isian, jangan terlalu penuh, lampau beri parutan keju sesuai selera.
6. Panggang di oven nan sudah dipanaskan di suhu 160 °C selama 20-25 menit alias sampai matang.

3. Pie susu rasa buah unik Bali.

foto: Instagram/@asti_recipediary

Bahan kulit:
- 250 gr terigu protein sedang
- 75 gr margarin
- 75 gr butter
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 25 gr susu serbuk

Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 150 ml skm
- 3 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanili
- 1 sdm tepung maizena
- Selai strawberry dan blueberry

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan di atas menggunakan garpu alias mixer.
2. Setelah rata, corak mengikuti cetakan pie. 3. Tusuk bagian dasar menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat di panggang.
3. Oven dengan suhu rendah 150°C, api atas bawah hingga separuh matang.
4. Sambil menunggu kulit separuh matang buat vla. Aduk semua bahan di atas selain selai.
5. Lalu bagi 2 adukan dan beri masing-masing 50 gr selai strawberry dan blueberry.
6. Kemudian tuang adukan vla, oven kembali hingga matang kecokelatan. Sesuaikan oven masing-masing.

4. Pie chocolate unik Bali.

foto: Instagram/@dewiu

Bahan kulit:
- 150 gr tepung kunci biru
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 75 gr margarin
- 1/4 sdt vanilli

Bahan vla chocolate:
- 50 ml skm cokelat
- 70 ml susu uht cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- 3 sdm gula halus
- 1 kuning telur
- 3 sdm tepung custard
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan vanilli. Aduk rata. Masukkan margarin kemudian telur.
2. Cetak ke loyang pie, tusuk-tusuk dasarnya menggunakan garpu. Panggang selama 15 menit di oven 180°C.
3. Buat vla, kombinasi skm, susu, cokelat, gula, dan telur, kombinasi rata menggunakan ballon whisk.
4. Tambahkan tepung custard dan air matang sedikit demi sedikit lampau masukkan air.
5. Kemudian masukkan ke crust pie nan sudah dipanggang sebelumnya. Lalu panggang lagi 25 menit api atas bawah 180°C.

5. Pie susu teflon unik bali.

foto: Instagram/@rumaharny

Bahan kulit:
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm mentega
- 2 sdm skm

bahan isian:
- 10 sdm air matang
- 2 sdm maizena
- 2 butir telur
- 12-20 sdm skm

Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu dicampur dengan mentega, lampau kombinasi keduanya. Setelah tercampur semua baru masukkan susu kental manis, kombinasi rata.
2. Setelahnya masukkan adukan pada teflon bersih dan kering, tekan-tekan tipis untuk membentuk lapisan pie susu hingga merata.
3. Agar sigap matang, tusuk lembut lapisan menggunakan garpu secara menyeluruh.
4. Masukkan air dan maizena, kemudian aduk-rata. Tambahkan telur 2 butir, aduk.
5. Baru terakhir masukkan susu kental manis sesuai selera, aduk.
6. Nyalakan api sangat kecil, letakkan teflon, tuang isian ke dalamnya.
7. Jangan lupa gunakan penyaring, agar putih telur nan tidak teraduk bisa tersingkirkan. Tunggu hingga isian mengeras, pie susu teflon pun siap dihidangkan.

(brl/far)