5 Resep daging sapi khas Indonesia dengan rasa autentik, pasti nambah nasi!

Foto: Shutterstock.com

- Masakan daging sapi selalu punya tempat spesial di meja makan Nusantara. Aromanya nan gurih berpadu dengan ramuan rempah membikin siapa pun susah menolak suapan pertama.

Dari dapur Jawa sampai Sumatra, setiap wilayah punya langkah unik mengolah daging sapi menjadi hidangan nan menggugah selera. Setiap suapan menghadirkan rasa tradisi nan kaya, seolah membawa pulang kenangan pada aroma dapur rumah tempo dulu.

Sebut saja krengsengan dengan cita rasa gurih manis nan meresap hingga serat daging, alias semur dengan kuah kecap pekat nan membikin nasi terasa lebih nikmat.

Ada pula dendeng balado kering nan menggoda dengan sensasi pedas menggigit unik Minang. Semua jenis masakan ini sama-sama mengandalkan kekuatan rempah Indonesia nan tak pernah kandas membikin siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.

Masakan daging sapi unik Nusantara bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang langkah menghargai waktu dan kesabaran. Proses memasaknya sering kali menyantap waktu lama, namun hasil akhirnya selalu sepadan.

Bagi nan kangen aroma rumahan alias mau menghadirkan hidangan spesial di meja makan, jenis resep seperti krengsengan, semur, dan dendeng balado siap menjadi inspirasi. Sajian nan sederhana dalam tampilan, tetapi luar biasa dalam rasa.

Yuk cobain resep olahan daging lezat di bawah ini berbareng Briliofood, Rabu (5/11)

1. Resep Krengsengan Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sengkel
- 1 balut Sasa Bumbu Nasi Goreng Jawa
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1 sdm petis udang
- 3 sdm kecap manis
- 3 cm jahe
- 10 pcs cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Potong daging 2-3cm alias sesuai selera, iris bawang merah dan jahe sisihkan.
2. Campurkan daging dengan kecap, petis, Sasa Bumbu Nasi Goreng Jawa, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, kombinasi rata remas remas hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, jahe iris, tumis hingga harum. Kemudian masukkan daging hingga berubah warna lampau tuang air dan cabe rawit masak hingga daging lembek dan air menyusut.
4. Angkat sajikan

2. Resep Dendeng Balado Kering

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 1 balut Sasa Santan Cair

Bumbu Balado:
- 15 buah cabe rawit merah
- 10 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng, secukupnya
- Sasa MSG, secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan dan Sasa Santan Cair hingga matang dan ramuan meresap. Goreng dendeng sapi hingga kering.
2. Tumis ramuan lembut balado, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan Sasa MSG secukupnya. Tumis lagi hingga ramuan matang.
3. Masukkan dendeng sapi dan kombinasi rata dengan bumbu.

3. Resep Semur Kering

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 g daging sapi
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tomat puree
- 100 g wortel, pangkas dadu
- 100 g kentang, pangkas dadu
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt rosemary
- 1 liter air
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campurkan daging sapi, tepung terigu, garam, Sasa MSG dan lada hitam.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan daging dan tomat pure, kombinasi rata. biarkan hingga separuh matang.
3. Campurkan wortel, kentang, seledri, dan rosemary, masak sejenak kemudian masukan air dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi.
4. Masak hingga matang dan air menyusut.

4. Resep Tongseng Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 400 gram Daging Sapi, pangkas dadu
- 1 liter Air untuk merebus
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai, geprek
- 1 ruas jari Lengkuas, geprek
- 3 butir Cengkeh
- 1 batang mini Kayu Manis
- 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- Daun Kol, iris kasar secukupnya
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdt Merica Bubuk
- 4-5 sdm Kecap Manis
- Cabe Rawit secukupnya
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar butiran
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:
1. Rebus daging berbareng air.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan ramuan lembut ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging lembek dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sembari terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sejenak hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sejenak saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat berbareng nasi putih.

5. Resep Sate Padang Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian nan tidak berlemak)
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe serbuk (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan nan diinginkan)
- 10 tusuk sate

Cara Membuat:
1. Persiapkan bahan-bahan marinasi, termasuk bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya.
2. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender alias ulekan sampai membentuk pasta nan halus.
3. Campurkan ramuan nan telah dihaluskan dengan bahan lainnya, seperti kecap manis, minyak, dan perasa lainnya.
4. Ambil daging nan sudah dipotong-potong menjadi ukuran sate, dan rendam dalam campuran ramuan marinasi tersebut. Marinasi hingga 2 jam.
5. Tusuk daging nan telah dimarinasi ke tusuk sate.
6. Panggang di atas bara api alias panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan.

(brl/lak)