11 Resep tempe kacang panjang paling praktis, sederhana, lezat, dan ekonomis

foto: Instagram/@ketutarsini;Instagram/@lusiani868

- Tempe kerap dipilih sebagai menu makan harian lantaran mudah didapat dan harganya ekonomis. Tak hanya itu, tempe juga mengandung nilai gizi nan tinggi. Dilansir dari healthline.com, tempe mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral nan baik untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Selain lantaran kandungan gizinya nan tinggi, tempe juga kerap dikonsumsi lantaran mudah diolah. Bahkan bahan makanan satu ini bisa dimasak dengan beragam macam sayuran, seperti kacang panjang. Kombinasi tempe dan kacang panjang bisa jadi menu sederhana nan nggak kalah lezat, namun juga praktis diolah.

Pada dasarnya, ada banyak sekali menu nan bisa dibuat dari bahan dasar tempe dan kacang panjang. Kamu bisa mengolahnya jadi jenis tumisan, sambal, hingga masakan berkuah nan segar dan gurih. Banyaknya menu olahan tempe kacang panjang ini membuatnya cocok dipilih sebagai menu makan harian di rumah. Dijamin nggak bikin bosan, deh.

Nah, untuk mengetahui menu dan langkah membuatnya lebih lanjut, simak kompilasi resep tempe kacang panjang nan telah BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Kamis (4/7).

1. Tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Tempe
- Kacang panjang
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai
- Kecap manis
- Garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, kemudian masukkan cabai, tambahkan air putih.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang matang, kemudian masukkan tempe.
3. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk, kombinasi rata,
4. Koreksi rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

2. Oblok tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@nikenandreew

Bahan:
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- Sejempol lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm teri medan
- Santan encer
- 1 papan tempe, pangkas kotak kecil
- 1 ikat kacang panjang
- 1 tomat
- Cabai
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis ramuan sampai harum, masukkan teri. Masak sampai matang (tidak perlu kering).
2. Lanjut masukkan tempe, kacang panjang, aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang dengan api mini sampai airnya asat.

3. Orek tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas korek api agak tebal, goreng hingga separuh matang
- 10 lonjor kacang panjang, pangkas panjang 2 cm
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe rawit, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, tempe, garam, gula pasir dan kecap, kombinasi rata. Tambahkan sedikit air agar ramuan mudah meresap. Masak hingga matang. Matikan api.
3. Korek tempe kacang panjang siap disajikan.

4. Gulai tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 3 ikat kacang panjang
- 50 gr udang manis
- 1 balut tempe
- 500 mil santan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Iris kacang panjang. Cuci bersih udang. Potong dadu tempe.
2. Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, kacang panjang, tempe, dan santan, kombinasi rata. Masak hingga kacang panjang empuk.
4. Beri gula, garam, dan kaldu jamur, jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Tauco tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong-potong, goreng
- 3 buah tahu putih pangkas dadu lampau goreng
- 200 gr putih telur, kukus sampai matang, potong-potong
- 5 lonjor kacang panjang potong-potong
- 2 sdm tauco medan
- Garam
- 30 ml santan kental
- Kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit hijau

Cara membuat:
1. Tumis ramuan iris hingga wangi lampau tuang air secukupnya. Tambahkan kaldu jamur, gula, tauco, dan santan, aduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan tahu goreng, tempe goreng, putih telur lampau aduk-aduk sebentar. Masak hingga ramuan meresap, gunakan api kecil.
3. Masukkan kacang panjang aduk-aduk sejenak kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa.
4. Angkat sajikan.

6. Balado tempe teri kacang panjang.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 250 gr tempe, potong, goreng hingga matang
- 200 gr kacang Panjang, potong-potong, goreng sebentar
- 50 gr ikan teri medan, cuci sekilas, tiriskan lampau goreng
- Garam
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:
- 3 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 25 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis ramuan balado uleknya hingga wangi lampau beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata, icip koreksi rasanya lampau masak hingga ramuan baladonya matang.
2. Setelah itu masukkan potongan tempe, kacang panjang dan ikan terinya nan sudah digoreng terlebih dahulu.
3. Aduk dan masak hingga tercampur rata dengan ramuan baladonya. Angkat dan sajikan.

7. Lodeh putih.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 1/2 papan tempe ukuran besar
- 100 gr labu siam, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 50 gr cabe keriting hijau, iris
- 30 gr cabe keriting merah, iris
- 50 gr tomat hijau, belah 4
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 30 gr gula merah
- Garam, dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga wangi, masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam hingga layu dan wangi.
2. Tuang air. Masukkan tempe pangkas Hingga mendidih dan tempe matang.
3. Masukkan tomat, labu, dan kacang, masak lagi hingga matang.
4. Tuang santan kental, beri bumbu, masak kembali hingga mendidih dan santan matang, kombinasi terus ya agar tidak pecah santan, test rasa. Matikan kompor.

8. Jangan kacang tempe semangit.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 4 buah tahu putih, kukus dulu sebentar
- 150 gram tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabe rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 cabe rawit, buang biji
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga matang
2. Masukkan santan dan ramuan Masukkan tempe, dan tahu. Masak api mini hingga ramuan meresap dulu ke tahu dan tempe.
3. Terakhir masukkan kacang panjang. Masak lagi hingga kacang panjang layu. Cek rasa.

9. Oseng tempe kacang panjang kecap.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 125 gr kacang panjang, iris
- 100 gr tempe, pangkas dadu
- Seruas lengkuas, geprek
- 5 cabe hijau keriting, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk
- 50 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam

Bumbu ulek:
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- Seruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, angkat tiriskan.
2. Tumis ramuan ulek hingga wangi beserta daun salam dan daun jeruk, kemudian masukkan irisan cabai.
3. Lalu masukkan kacang panjang dan tempe, beri air, kecap manis, saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga ramuan meresap, koreksi rasa siap sajikan.

10. Sambal udang tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Kacang panjang, pangkas serong
- Udang
- Tempe, pangkas kotak memanjang

Bahan ramuan halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 7 cabe merah keriting
- Terasi
- Santan
- Gula, garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan sampai wangi, masukkan tempe dan kacang panjang, kombinasi rata.
2. Masukkan santan, gula, garam dan penyedap, masak sampai mendidih.
3. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna lampau angkat.

11. Oseng tempe kacang panjang ramuan terasi.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 10 lonjor kacang panjang, potong
- 200 gram tempe, potong
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula dan kaldu bubuk
- Air

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis ramuan iris berbareng daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan terasi dan potongan tempe, aduk-aduk sampai tempe berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya dan potongan kacang panjang, bumbui garam, gula dan kaldu serbuk secukupnya, kombinasi rata.
4. Tutup panci sebentar. Masak sampai kacang layu dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

(brl/mal)