11 Resep masakan rumahan simple tempe berkuah, nikmat, bergizi, mudah dibuat, dan nggak bikin bosan

Instagram/@arindaanggitp; @yulissamoareal

- Tempe merupakan makanan olahan dari kedelai nan kaya bakal protein nabati dan nutrisi krusial lainnya. Tidak heran jika tempe menjadi salah satu bahan makanan nan selalu ada di dapur rumahan. Selain harganya terjangkau, tempe juga sangat mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat.

Mengolah tempe menjadi masakan berkuahadalah salah satu langkah terbaik untuk menikmati makanan bergizi ini. Rasa gurih alami dari tempe bakal semakin nikmat saat dipadukan dengan kuah nan hangat dan menggugah selera. Menu berkuah juga sangat cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin alias sedang tidak lezat badan.

Beragam ramuan dan rempah nan digunakan dalam masakan tempe berkuah bakal menghasilkan cita rasa nan berbeda-beda. Variasi ramuan ini membikin masakan tempe tidak membosankan meski dikonsumsi setiap hari. Berikut 11 resep masakan tempe berkuah, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Senin (23/12).

1. Sayur lodeh tempe.

foto: Instagram/@_resepmasak_

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas serong
- 100 g kacang panjang, pangkas 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut berbareng daun salam dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan wortel dan kacang panjang, kombinasi rata
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan tempe, garam, dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

2. Tempe kuah pedas.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 5 buah cabe rawit, iris
- 3 buah cabe merah, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe separuh matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabe dan lengkuas, tumis sebentar
4. Tuang air, masukkan daun jeruk
5. Masukkan tempe, beri garam, gula, dan merica
6. Masak hingga kuah meresap dan ramuan merata

3. Gulai tempe udang.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 200 g udang, bersihkan
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 cabe merah

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tuang santan, biarkan mendidih
4. Masukkan tempe, garam, dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
6. Angkat dan sajikan

4. Tempe kuah asam.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 3 buah masam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cabe merah
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus air dengan masam jawa hingga mendidih
2. Tumis ramuan lembut dengan daun salam dan lengkuas
3. Masukkan tempe ke dalam rebusan air asam
4. Tambahkan ramuan nan sudah ditumis
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap dan tempe matang

5. Tempe kuah santan kecap.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 300 ml santan
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut dengan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan tempe, kombinasi rata
3. Tuang santan dan kecap manis
4. Beri garam dan gula
5. Masak hingga kuah mengental
6. Taburi daun bawang sebelum disajikan

6. Tempe kuah tauco.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 3 sdm tauco
- 3 cabe hijau, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabe hijau dan lengkuas
3. Tambahkan tauco, kombinasi rata
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap

7. Tempe kuah terasi.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 2 buah terasi, bakar
- 5 cabe rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan terasi, hancurkan dan kombinasi rata
3. Tambahkan cabe dan daun jeruk
4. Tuang air, masukkan tempe
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap dan tempe matang

8. Tempe kuah daun kemangi.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 2 ikat daun kemangi
- 5 cabe rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabe dan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Beri garam dan gula
5. Masak hingga tempe matang dan kuah meresap
6. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat

9. Tempe kuah tahu.

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas dadu
- 3 buah tahu putih, pangkas dadu
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang air, masukkan tempe dan tahu
4. Beri garam dan gula
5. Masak dengan api sedang hingga kuah meresap
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

10. Tempe kuah telur.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air
- Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daun salam
3. Tuang air, masukkan tempe
4. Beri garam, merica, dan gula
5. Tuang telur kocok sembari diaduk perlahan
6. Masak hingga telur matang dan kuah mengental

11. Tempe kuah bening.

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air berbareng daun salam dan lengkuas
2. Tumis ramuan lembut hingga harum
3. Masukkan ramuan tumis ke dalam rebusan air
4. Tambahkan tempe
5. Beri garam dan merica
6. Taburi daun bawang sebelum diangkat

(brl/psa)