11 Resep masakan rumahan kuah bening yang segar, sehat, dan menggugah selera

Instagram/@dapoerquena; @resep.masakanmami

- Masakan berkuah cerah selalu menjadi pilihan nan tepat untuk menyegarkan santapan sehari-hari. Kuah cerah nan bening dan aromatik sering kali menjadi daya tarik tersendiri. Selain itu, sajian berkuah cerah mempunyai banyak ragam nan dapat dipadukan dengan jenis bahan, mulai dari sayuran segar, daging, hingga ikan. Dengan bahan-bahan nan mudah didapat, setiap resep bisa menjadi pilihan hidangan nan praktis namun tetap lezat.

Kuah cerah juga dikenal mempunyai banyak faedah kesehatan. Cita rasa nan ringan dan segar dari sayuran alias rempah-rempah nan digunakan memberikan kesegaran tersendiri dalam setiap suapan. Kombinasi ramuan nan sederhana namun kaya bakal rasa membikin masakan berkuah bening cocok dinikmati dalam beragam suasana, baik sebagai menu sehari-hari maupun untuk hidangan istimewa. Selain itu, masakan berkuah ini biasanya lebih mudah dicerna, menjadikannya pilihan nan baik untuk semua kalangan.

BrilioFood lansir dari beragam sumber, Kamis (26/9), 11 resep masakan rumahan berkuah cerah nan segar, sehat, dan menggugah selera. Setiap resep disertai dengan bahan dan langkah-langkah pembuatan nan detail, sehingga mudah untuk diikuti.

1. Sayur sop tahu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr tahu, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 1 buah kentang, pangkas dadu
- 1 batang daun bawang, iris lembut
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga separuh matang.
4. Masukkan tahu, garam, dan merica, masak hingga semua bahan matang.
5. Angkat dan taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

2. Sup jagung manis.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, serut
- 1 liter kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris lembut
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lampau masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan jagung manis dan garam, masak hingga jagung empuk.
4. Angkat dan taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

3. Sup kembang kol.

Bahan:
- 200 gr kembang kol, pangkas mini
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun seledri, ikat
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan daun seledri, masak selama 5 menit.
3. Tambahkan kembang kol, garam, dan merica, masak hingga empuk.
4. Angkat dan sajikan hangat.

4. Sup miso.

Bahan:
- 1 liter air
- 2 sendok makan pasta miso
- 1/2 buah tahu, pangkas dadu
- 1 batang daun bawang, iris lembut
- 1/2 buah jamur shiitake, iris

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Larutkan pasta miso dalam sedikit air, lampau masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan tahu dan jamur, masak hingga matang.
4. Angkat dan taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

5. Sup bihun ayam.

Bahan:
- 200 gr bihun, rendam air panas
- 200 gr daging ayam, rebus dan suwir
- 1 liter kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 batang seledri, iris lembut
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam, lampau tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan ke dalam kaldu.
2. Tambahkan daging ayam, bihun, garam, dan merica, masak hingga semua bahan tercampur.
3. Angkat dan taburi dengan seledri sebelum disajikan.

6. Sayur kuah bening.

Bahan:
- 200 gr sayur bayam, cuci bersih
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, pangkas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan tomat.
2. Tambahkan bayam dan garam, masak hingga bayam layu.
3. Angkat dan sajikan hangat.

7. Sup labu kuning.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr labu kuning, pangkas dadu
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe, parut
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan jahe, masak selama 5 menit.
3. Tambahkan labu kuning dan garam, masak hingga labu empuk.
4. Angkat dan sajikan hangat.

8. Sup tahu sayuran.

Bahan:
- 200 gr tahu, pangkas dadu
- 1 liter air
- 1 buah wortel, pangkas dadu
- 1 batang brokoli, pangkas mini
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan brokoli.
2. Tambahkan tahu dan garam, masak hingga semua bahan matang.
3. Angkat dan sajikan.

9. Sup seafood.

Bahan:
- 200 gr campuran seafood (udang, cumi, dan kerang)
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris lembut
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan seafood dan garam, masak hingga seafood matang.
3. Angkat dan taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

10. Sup kacang merah.

Bahan:
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah dalam air hingga empuk.
2. Tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan merica dan garam, masak hingga semua bahan merata.
4. Angkat dan sajikan hangat.

11. Sup jamur tiram.

Bahan:
- 200 gr jamur tiram, sobek-sobek
- 1 liter kaldu sayur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 batang seledri, iris lembut
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan kaldu sayur hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lampau masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan jamur dan seledri, masak hingga jamur matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.

(brl/psa)