11 Resep daging sapi kecap pedas, lezat, empuk, dan cocok dijadikan bekal

- Daging sapi sering dijadikan stok bahan makanan, lantaran bisa disimpan dalam waktu lama di freezer kulkas. Namun, banyak orang bingung mau memasaknya jadi seperti apa, sehingga bahan makanan tersebut menganggur cukup lama di kulkas. Belum lagi, proses memasak daging sapi dianggap butuh waktu lama, lantaran teksturnya nan alot.

Nah, buat Anda nan belum tahu langkah mengempukkannya agar irit waktu, Anda bisa mencoba proses merebus daging dengan panci presto, mengungkep dengan tambahan baking soda, alias menambahkan bahan lainnya nan bisa melembutkan serat-serat daging sapi. Usai daging sapi melewati proses pengempukkan, bahan makanan inipun siap diolah jadi hidangan apapun.

Kalau Anda suka cita rasa pedas manis, kreasi daging sapi kecap pedas pasti cocok untukmu. Cara membikin masakan tersebut juga mudah dan bahan-bahannya pasti tersedia di rumah. Nah, selain dimakan langsung di rumah, menu lauk satu ini juga cocok dimasukkan ke kotak bekal untuk dibawa ke sekolah, kantor, ataupun tempat lain saat Anda bepergian.

Nantinya, Anda tinggal menambahkan nasi, sayuran, alias pelengkap lain buat dimakan berbareng daging sapi kecap pedas buatanmu. Bingung mau membikin kreasi daging sapi kecap pedas seperti apa? Ikuti resep di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep daging sapi kecap pedas nan lezat, empuk, dan cocok dijadikan bekal, BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Selasa (9/7).

1. Daging gongso.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 500 gr daging wagyu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 9 siung bawang merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih, potong-potong
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 10 cabe rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan garam, lada, dan ketumbar bubuk. Aduk dan diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Goreng daging sampai berubah warna, lampau masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, masak sampai layu.
3. Masukkan kecap manis dan kaldu jamur, kombinasi rata sampai mendidih dan ramuan meresap. Kemudian tambahkan daun bawang, cabe rawit, dan tomat, kombinasi rata.
4. Tes rasa sesuaikan selera. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Daging kecap pedas.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg daging, rebus sampai empuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Air
- Garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabe besar
- 6 buah cabe rawit

Cara membuat:
1. Cincang semua bumbu, lampau tumis sampai harum. Masukkan daging, saus tiram, dan kecap.
2. Tambahkan air, lampau masukkan lada, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
3. Masak hingga air agak menyusut, sajikan.

3. Daging kentang kuah kecap pedas.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gr daging, pangkas agak tipis
- 1 buah kentang, pangkas dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 7 buah cabe rawit
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan daging, kentang, dan cabai. Masak hingga daging agak berubah warna
3. Tambahkan air, bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica.
4. Masak terus dengan api mini hingga daging matang, ramuan meresap, dan air menyusut.

4. Daging batokok ramuan kecap pedas.

foto: Instagram/@nita_lib07

Bahan:
- 1 kg daging, bersihkan, rebus sampai empuk, iris, tokok daging, kemudian goreng sejenak

Bumbu kuah:
- 4 tomat
- 8 butir bawang putih
- 25 bawang merah
- 40 biji cabe merah
- Jahe dan lengkuas secukupnya, geprek
- Daun kunyit
- Kecap

Cara membuat:
1. Rebus cabai, tomat, dan bawang merah, lampau haluskan.
2. Haluskan bawang putih.
3. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabe giling, tumis sampai wangi dengan lengkuas, jahe, dan daun kunyit.
4. Masukkan daging nan sudah digoreng, kemudian tambahkan air kaldu rebusan daging.
5. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap, lampau masak sampai kental. Siap disajikan.

5. Daging masak pedas manis.

foto: Instagram/@dapurmamahmuda

Bahan:
- Daging, potong-potong

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Kecap
- Garam
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu. Lalu tumis hingga wangi dan kandungan air berkurang.
2. Tambahkan kecap sesuai selera. Masukkan potongan daging.
3. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air hingga daging tenggelam.
4. Tutup dan diamkan hingga daging matang dan air menyusut. Cek rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya.

6. Daging kecap cabe hijau.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- Daging sapi
- Serai, geprek
- Lengkuas, geprek
- Jahe, geprek
- Daun jeruk
- Kapulaga
- Bunga lawang
- Cengkeh
- Minyak wijen
- Kecap
- Garam
- Air

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai hijau

Cara membuat:
1. Tumis semua ramuan selain cabe hijau.
2. Tambahkan minyak wijen, Masukkan daging, kombinasi sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap dan air, biarkan sampai air menyusut dan daging empuk.
4. Tambahkan garam dan cabe hijau. Aduk sebentar, lampau angkat dan sajikan.

7. Sate daging sapi sambal kecap.

foto: Instagram/@kulinersoloraya_ig

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Tusuk sate
- Nanas, pangkas mini

Bahan oles:
- Margarin
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 buah gula merah sisir
- 1 ruas jahe
- Garam

Sambal kecap:
- Tomat secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi, cuci bersih. Campur daging dengan ramuan halus, kombinasi rata. Masukkan potongan nanas, aduk-aduk dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate. Bakar sembari diolesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
3. Potong-potong tomat dan cabe rawit, masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kecap manis sesuai selera, lampau kombinasi rata sembari tekan-tekan cabainya agar pedasnya keluar.

8. Rica tengkleng.

foto: Instagram/@kata.resep

Bahan:
- 750 gr iga sapi, rebus hingga empuk
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas laos, geprek
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula jawa, sisir
- Kol alias kubis, sobek-sobek
- 2-3 buah tomat, potong-potong
- 15-20 cabe rawit utuh
- Minyak goreng untuk menumis
- 300 ml air
- Garam
- Kaldu serbuk sapi

Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran
- 1 jumput jintan
- 5 cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan laos. Aduk lagi hingga daun layu. Kemudian masukkan kecap dan gula jawa, kombinasi hingga rata.
2. Masukkan iga sapi nan sudah direbus sampai empuk. Aduk-aduk agar ramuan merata.
3. Masukkan air dan ramuan rawit utuh. Bumbui daging dengan garam dan kaldu bubuk. Kemudian tutup dan masak hingga kuah menyusut.
4. Setelah kuah menyusut, masukkan kol dan tomat. Aduk-aduk sebentar, tes rasa, kemudian matikan api.

9. Chinese beef bowl.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai rawit alias besar sesuai selera
- Saus tiram
- Saus hoisin
- Kecap raja rasa
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Lada hitam
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Wijen putih
- Selada
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah, dan bombay hingga layu, tambahkan cabai. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Masak hingga matang.
3. Tata di piring, beri irisan daun bawang dan wijen.

10. Goreng daging sapi unik Makassar.

foto: Instagram/@idawaty125

Bahan:
- 1 kg daging has dalam, pangkas dadu
- 3 sdm air masam jawa
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 liter air
- 2 buah kentang, iris memanjang dan goreng
- 2 buah bagian merah, iris goreng
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 ruas lengkuas
- 3 batang serai, ambil putihnya dan pangkas kecil
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging dan masukkan dalam wajan. Masukkan air, air asam, daun jeruk, dan gula merah, masak sampai air sedikit meresap dan daging empuk.
2. Blender semua bahan ramuan halus, lampau masukkan ke dalam daging nan sedang dimasak. Aduk rata.
3. Masak terus hingga daging empuk, masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kecap. Aduk rata dan masukkan minyak.
4. Masak sampai airnya betul-betul meresap, dagingnya empuk, dan minyak sudah terlihat terpisah dari daging.
5. Masukkan kentang goreng dan cabe merah goreng, kombinasi sejenak saja, angkat, sajikan, dan taburi bawang goreng.

11. Daging cah cabe hijau.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 200 gr daging, iris tipis
- 2 cabe hijau besar
- 1 cabe merah keriting
- 1 cm jahe geprek
- 3 bawang putih, cincang
- 2 bawang merah
- Merica
- Margarin
- Kaldu jamur, garam, gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sachet saus sambal
- 1 sachet saus tomat
- 1 sachet saus teriyaki

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah dengan sedikit minyak dan margarin.
2. Masukkan irisan cabe hijau besar, cabe merah, dan jahe geprek.
3. Masukkan 1 sdm minyak wijen dan kecap ikan.
4. Masukkan irisan daging, saus teriyaki, dan merica.
5. Beri saus tomat dan saus sambal.
6. Beri kecap manis dan sedikit air.
7. Ungkep sebentar, lampau sajikan dengan taburan wijen putih.

(brl/mal)