11 Menu masakan rumahan dari olahan ikan tenggiri berkuah, enak, bergizi, dan segar

Instagram/@dapurcikgusiti; @mellypetralia

- Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan laut nan terkenal di Indonesia. Dengan dagingnya nan putih, lembut, dan mempunyai rasa nan khas, ikan tenggiri menjadi pilihan favorit untuk beragam hidangan. Selain lezat, ikan ini juga kaya bakal nutrisi seperti protein, omega-3, dan beragam vitamin nan berfaedah bagi kesehatan.

Mengolah ikan tenggiri menjadi hidangan berkuah adalah salah satu langkah terbaik untuk menikmati kelezatannya. Kuah nan meresap ke dalam daging ikan tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membikin tekstur ikan menjadi lebih lembut dan juicy. Berbagai ramuan dan rempah nan digunakan dalam resep-resep berikut bakal menghasilkan hidangan nan kaya rasa dan aroma, cocok untuk disajikan dalam beragam kesempatan.

Berikut ini BrilioFood himpun 11 resep olahan ikan tenggiri berkuah nan bisa dicoba di rumah, Senin (21/10). Resep-resep ini dirancang untuk memberikan ragam menu selama seminggu, sehingga family tidak bakal jenuh menikmati hidangan ikan. Mulai dari sup masam pedas hingga gulai nan kental, setiap resep menawarkan cita rasa unik nan bakal memanjakan lidah.

1. Sup ikan tenggiri masam pedas.

foto: Instagram/@dapurcikgusiti

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat, masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

2. Gulai ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Pindang ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabe merah, iris
- 2 cm kunyit, iris
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua ramuan dan belimbing wuluh.
3. Tambahkan ikan tenggiri, masak hingga ikan matang.
4. Masukkan tomat dan daun bawang.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

4. Soto ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butir

Pelengkap:
- Tauge
- Kol, iris halus
- Soun, seduh air panas
- Jeruk nipis
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan ke dalam rebusan air.
3. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan pelengkap.

5. Ikan tenggiri kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Tuang air, masukkan kentang dan wortel.
3. Setelah sayuran separuh matang, masukkan ikan tenggiri.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masak hingga ikan dan sayuran matang.
6. Sajikan hangat.

6. Ikan tenggiri kuah santan pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 3 buah cabe hijau besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan cabe hijau.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Ikan tenggiri kuah asam.

foto: Instagram/@mellypetralia

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan ramuan lembut dan daun jeruk.
3. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat.
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

8. Ikan tenggiri kuah tauco.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 sdm tauco
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Tumis ramuan hingga harum.
2. Masukkan tauco, kombinasi rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

9. Ikan tenggiri kuah kecap.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:
1. Tumis ramuan hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
4. Tambahkan kecap manis dan garam.
5. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
6. Terakhir masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

10. Ikan tenggiri kuah cabe hijau.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 5 buah cabe hijau besar, iris serong
- 2 buah tomat hijau, pangkas kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit hijau
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Masukkan cabe hijau dan daun jeruk.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat hijau.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
7. Sajikan hangat.

11. Ikan tenggiri kuah kemangi.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 buah tomat, pangkas kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut hingga harum.
2. Masukkan daun salam.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri dan tomat.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
7. Sajikan hangat.

(brl/psa)