Trik mengempukkan ayam kampung dengan dua bahan dapur, tak perlu direbus dan diungkep

foto: YouTube/Istiqa Asidiq

- Ayam kampung dikenal mempunyai rasa gurih dan kandungan lemak nan lebih rendah dibandingkan ayam biasa. Dagingnya juga lebih gurih dan bisa diolah menjadi beragam menu lezat, seperti isian sup, dibakar, digoreng, dan lain-lain.

Meskipun kaya gizi dan lezat, memasak ayam kampung memerlukan waktu nan cukup lama. Untuk mendapatkan tekstur nan empuk, beberapa orang memilih merebus ayam kampung dengan panci presto alias mengungkepnya selama berjam-jam agar ramuan meresap sempurna. Namun, ada langkah lain nan bisa dicoba untuk mengempukkan ayam kampung. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube Ikhram family, di mana tanpa proses rebus alias ungkep, ayam kampung tetap bisa menjadi empuk.

Caranya, cuci bersih ayam kampung nan bakal diolah. Kalau sudah bersih, potong-potong ayam kampung sesuai selera. Masukkan ke mangkuk.

Setelah itu, susun 2 lembar daun pepaya sebagai dasar mangkuk. Lalu taruh potongan daging ayam kampung di atasnya, ratakan pakai tangan. Lalu balut ayam kampung.

foto: YouTube/Ikhram family

Sebelum ditutup rapat, tambahkan potongan pepaya muda. Usut punya usut pepaya muda bisa mengempukkan ayam kampung secara alami, lho. Dilansir dari mybackyardlife.com, getah pepaya tersebut mengandung enzim papain nan efektif mengempukkan daging.

foto: YouTube/Ikhram family

Kalau sudah, tutup rapat bungkusan dan masukkan ke panci kukusan. Kukus ayam kampung selama 30 menit.

"Kalau sudah dikukus selama 30 menit, jangan langsung dibuka tutup kukusannya, tunggu hingga 15 menit," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ikhram family pada Kamis (5/12).

foto: YouTube/Ikhram family

Setelah dibiarkan selama 15 menit, angkat ayam kampung. Buka balut daun pepaya dan pilih satu per satu potongan ayam kampung. Tanpa perlu dibilas, potongan ayam kampung langsung bisa diolah jadi masakan sesuai selera.

Dengan langkah ini, dijamin tekstur ayam kampung nggak bakal alot saat dimakan. Selain praktis, langkah ini juga bisa menghemat penggunaan gas.

"Makasih resepnya..semangat sob," tulis akun YouTube @tahert8971.

"Terimakasih resepnya," ujar akun YouTube @tokopalembang340.

"Mantap," sahut akun YouTube @ikhawanwenanda5359.

"Ampuh ni saya udah nyoba di rumah," papar akun YouTube @rahmi1645.

"makasih resepnya," ucap akun YouTube @rahma5045.

(brl/tin)