Tanpa panci presto, ini trik merebus ayam kampung agar empuk dan tak amis cuma dalam 30 menit

2 minggu yang lalu

Tanpa panci presto, ini trik merebus ayam kampung agar lembek dan tak amis hanya dalam 30 menit

- Sumber protein harian mempunyai banyak variasi, seperti telur, daging sapi, ikan, udang, dan ayam. Ayam menjadi pilihan favorit lantaran rasanya lezat dan kaya nutrisi, termasuk vitamin B kompleks, protein, dan mineral. Ayam terbagi menjadi beberapa jenis, seperti broiler dan kampung.

Daging ayam kampung dianggap lebih sehat dan berbobot lantaran diternak di area luas, menghasilkan nutrisi lebih tinggi, dan sering dipilih sebagai menu makanan bayi. Namun, tekstur daging ayam kampung lebih keras, memerlukan waktu lama untuk memasak hingga empuk.

Tanpa panci presto, biasanya butuh lebih dari 1 jam untuk merebusnya. Banyak nan memilih panci presto untuk menghemat gas dan waktu. Namun, ada trik merebus ayam kampung tanpa panci presto nan dibagikan oleh warganet di YouTube Rayyan Al Ghazali.

Trik ini hanya memerlukan 30 menit dan membikin daging lembek serta bebas aroma amis. Apa triknya?

Siapkan potongan ayam kampung nan sudah dicuci bersih di dalam wajan. Setelah itu, beri air secukupnya. Untuk 1 ekor ayam kampung, warganet berkawan disapa Mama Rayyan ini menggunakan 500 ml air. Selanjutnya, tutupi seluruh ayam kampung dengan dua lembar daun pisang.

"Fungsinya daun pisang ini agar ayamnya wangi," kata pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali, dikutipBrilioFoodpada Sabtu (11/1).

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Setelah meletakkan daun pisang, beri pula tutup panci. Namun, alih-alih pakai tutup panci seukuran diameter wajan, pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali ini memilih menggunakan tutup panci nan lebih mini agar bisa menekan semua potongan ayam biar tidak mudah bergerak. Kemudian, tutup panci tersebut diberi pemberat apa pun, misalnya loyang pyrex kaca.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Selanjutnya, nyalakan api kompor sedang dan rebus ayam kampung sekitar 30 menit agar teksturnya betul-betul empuk. Selama proses perebusan, loyang pyrex, tutup panci, maupun daun pisang sebaiknya jangan dibuka sama sekali agar hasil rebusan ayam kampung betul-betul empuk. Nantinya setelah direbus, air rebusan jadi menyusut dan minyak alami dari ayam kampung keluar dengan sendirinya.

"Empuk banget, ini ditusuk garpu dagingnya lembek banget tanpa ada perlawanan," cetus Mama Rayyan.