Resep semur daging manis yang empuk dan gurih untuk hidangan Lebaran

- Lebaran selalu menjadi momen spesial nan dipenuhi dengan hidangan lezat, salah satunya semur daging manis. Hidangan unik Nusantara ini mempunyai cita rasa manis gurih nan kaya rempah, dengan tekstur daging nan lembek dan ramuan meresap sempurna.

Semur daging sering disajikan sebagai pelengkap ketupat alias nasi hangat, menjadikannya favorit banyak orang saat seremoni Idulfitri. Aromanya nan unik dan rasa manis dari kecap nan berpadu dengan rempah-rempah seperti cengkih dan pala membikin hidangan ini semakin istimewa. Jika mau menghadirkan semur daging manis nan lembek dan nikmat di rumah, ikuti resep berikut!

Bahan-Bahan:

Bahan utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel alias has dalam)
- 1 liter air
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir cengkih
- sdt pala serbuk
- sdt merica serbuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula merah, serut
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Potongan kentang goreng (opsional)
- Tomat, pangkas menjadi 4 bagian (opsional)

Cara Membuat:
1. Rebus daging: Didihkan air dalam panci, lampau rebus daging sapi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Angkat dan tiriskan, lampau potong-potong sesuai selera.
2. Tumis ramuan halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lampau tumis ramuan lembut berbareng daun salam, serai, dan cengkih hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daging: Tambahkan potongan daging ke dalam wajan, kombinasi hingga daging berubah warna dan ramuan meresap.
4. Tuang air dan ramuan tambahan: Masukkan air, lampau tambahkan kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil: Masak semur dengan api mini hingga daging menjadi lembek dan kuah mengental. Proses ini menyantap waktu sekitar 45-60 menit agar ramuan betul-betul meresap. Jika mau lebih kental, masak lebih lama hingga kuah menyusut.
6. Tambahkan pelengkap (opsional): Masukkan potongan kentang goreng dan tomat ke dalam semur, lampau masak sejenak hingga semua bahan tercampur rata.
7. Cek rasa dan sajikan: Koreksi rasa, lampau matikan api. Taburkan bawang goreng di atas semur sebelum disajikan.

Semur daging manis siap dinikmati sebagai hidangan pelengkap Lebaran. Rasa manis gurihnya nan unik bakal semakin nikmat ketika disantap berbareng ketupat alias nasi hangat. Sajian ini juga semakin lezat jika didiamkan semalaman agar ramuan lebih meresap!

(brl/tin)