Masak apa hari ini? 11 Resep sayur bakso campur jamur, lezat, menggugah selera, dan bikin tambah nasi

- Kombinasi sayur, bakso, dan jamur merupakan perpaduan bahan makanan nan tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Jamur dikenal sebagai sumber protein nabati nan baik, rendah kalori, dan kaya bakal serat serta antioksidan. Sementara bakso memberikan tambahan protein hewani nan membikin hidangan menjadi lebih mengenyangkan.

Mengolah sayur dengan bakso dan jamur mempunyai untung tersendiri lantaran ketiga bahan ini mudah dimasak dan sigap matang. Kandungan vitamin dan mineral dari sayuran, ditambah dengan nutrisi dari jamur seperti beta glucan nan baik untuk sistem kekebalan tubuh, menjadikan kombinasi ini pilihan tepat untuk menu sehat sehari-hari.

Berikut ini adalah 11 resep olahan sayur bakso kombinasi jamur nan bisa Anda coba di rumah. Setiap resep menggunakan teknik memasak nan berbeda untuk memberikan ragam rasa dan tekstur. Menu-menu ini cocok disajikan sebagai hidangan makan siang alias malam nan praktis dan bergizi.

1. Sop sayur bakso kombinasi jamur tiram.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, pangkas dua
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr kol, pangkas kasar
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 1000 ml kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus kaldu sapi hingga mendidih
2. Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
4. Masukkan wortel, masak hingga separuh matang
5. Masukkan bakso
6. Tambahkan jamur tiram
7. Masukkan kol
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masukkan daun bawang dan seledri
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

2. Tumis sayur bakso kombinasi jamur kancing.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, iris
- 200 gr jamur kancing, potong
- 200 gr sawi hijau
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabe merah keriting
- 2 cabe rawit
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong sawi hijau dan cuci bersih
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Iris serong cabai
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai, tumis sebentar
6. Masukkan jamur kancing
7. Tambahkan bakso
8. Masukkan sawi hijau
9. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica
10. Masak hingga sayur layu dan ramuan meresap
11. Sajikan hangat

3. Sayur bakso kombinasi jamur enoki dan sawi kuah bening.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 200 gr jamur enoki
- 200 gr sawi putih
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 800 ml air
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Kaldu jamur serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi putih, cuci bersih
2. Bersihkan jamur enoki, pangkas bagian akarnya
3. Iris lembut bawang putih
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan bakso
7. Masukkan sawi putih
8. Tambahkan jamur enoki
9. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur
10. Masukkan daun bawang
11. Sajikan panas

4. Sup sayur bakso kombinasi jamur shiitake.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 100 gr jamur shiitake kering, rendam
- 2 buah wortel, potong
- 100 gr kapri
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Rendam jamur shiitake hingga lunak, potong-potong
2. Cincang lembut bawang putih
3. Didihkan kaldu ayam
4. Masukkan bawang putih dan jahe
5. Masukkan wortel, masak hingga separuh matang
6. Tambahkan bakso
7. Masukkan jamur shiitake
8. Masukkan kapri
9. Bumbui dengan garam dan merica
10. Tambahkan daun bawang dan seledri
11. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

5. Tumis sayur bakso kombinasi jamur kuping dan tahu.

foto ilustrasi: Instagram/@d14na_cake

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, iris
- 100 gr jamur kuping, rendam
- 2 buah tahu putih, pangkas dadu
- 200 gr sawi hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam jamur kuping hingga lunak, iris-iris
2. Goreng tahu separuh matang, sisihkan
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bawang hingga harum
5. Masukkan bakso, tumis sebentar
6. Tambahkan jamur kuping
7. Masukkan tahu goreng
8. Tambahkan sawi hijau
9. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica
10. Masak hingga sayur layu
11. Sajikan hangat

6. Sop sayur bakso kombinasi jamur dan kentang.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 150 gr jamur tiram
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr buncis
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Pala serbuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum
2. Didihkan kaldu sapi
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu
4. Masukkan kentang dan wortel
5. Setelah separuh matang, masukkan bakso
6. Tambahkan jamur tiram
7. Masukkan buncis
8. Bumbui dengan garam, merica, dan pala
9. Masukkan seledri
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

7. Tumis sayur bakso kombinasi jamur tiram pedas.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, iris
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 200 gr kangkung
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- 4 cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Siangi kangkung, cuci bersih
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Iris serong cabai
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
6. Masukkan bakso dan jamur tiram
7. Tambahkan kangkung
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
9. Masak hingga kangkung layu
10. Koreksi rasa
11. Sajikan hangat

8. Sayur bakso kombinasi jamur dan wortel kuah kaldu.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 150 gr jamur kancing, iris
- 3 buah wortel, pangkas serong
- 100 gr brokoli
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 800 ml kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong brokoli per kuntum, cuci bersih
2. Cincang lembut bawang putih
3. Didihkan kaldu ayam
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
5. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
6. Masukkan wortel
7. Setelah wortel separuh matang, masukkan bakso
8. Tambahkan jamur kancing
9. Masukkan brokoli dan daun bawang
10. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica
11. Sajikan panas

9. Sup sayur bakso kombinasi jamur dengan daun bawang.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 200 gr jamur tiram
- 200 gr kembang kol
- 4 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong kembang kol per kuntum
2. Potong daun bawang dan seledri
3. Cincang lembut bawang putih
4. Didihkan kaldu ayam
5. Tumis bawang putih dan jahe
6. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
7. Masukkan bakso dan jamur tiram
8. Tambahkan kembang kol
9. Masukkan daun bawang dan seledri
10. Bumbui dengan garam dan merica
11. Sajikan dengan taburan bawang goreng

10. Sayur bakso kombinasi jamur kancing dan bayam.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, pangkas dua
- 150 gr jamur kancing, iris
- 2 ikat bayam, siangi
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 800 ml kaldu sayur
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih
2. Cincang lembut bawang putih
3. Didihkan kaldu sayur
4. Tumis bawang putih dan jahe
5. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
6. Masukkan wortel
7. Setelah wortel separuh matang, masukkan bakso
8. Tambahkan jamur kancing
9. Masukkan bayam dan daun bawang
10. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur
11. Sajikan panas

11. Sop sayur bakso kombinasi jamur dengan kaldu ayam.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 2 buah wortel
- 100 gr buncis
- 100 gr kol
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1000 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong semua sayuran sesuai ukuran sop
2. Cincang lembut bawang putih
3. Iris tipis bawang bombay
4. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
5. Didihkan kaldu ayam
6. Masukkan tumisan bawang
7. Masukkan wortel dan buncis
8. Setelah separuh matang, masukkan bakso dan jamur
9. Tambahkan kol
10. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
11. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

(brl/tin)