Masak apa hari ini? 11 Kreasi muffin homemade untuk camilan, lembut, enak, dan bikin nagih

foto: Instagram/@vadriyakitchen; Instagram/@vembriarose

- Muffin merupakan salah satu kue panggang nan terkenal lantaran teksturnya nan lembut dan ragam rasanya beragam. Berbeda dengan cupcake, muffin mempunyai tekstur nan lebih padat dan tidak memerlukan frosting, menjadikannya pilihan tepat untuk camilan sehat nan tidak terlalu manis. Dengan bahan dasar tepung terigu nan kaya bakal karbohidrat kompleks, muffin bisa menjadi sumber daya nan baik untuk aktivitas sehari-hari.

Untuk membikin muffin nan lebih sehat, Anda bisa mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung gandum utuh nan kaya serat, alias menambahkan buah-buahan segar sebagai sumber vitamin dan mineral. Penggunaan minyak oliva alias minyak kelapa sebagai pengganti mentega juga bisa menjadikan muffin lebih sehat dengan kandungan lemak baik nan berfaedah bagi tubuh.

Memanggang muffin memerlukan suhu dan waktu nan tepat untuk mendapatkan tekstur nan sempurna. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dulu dan gunakan cetakan muffin antilengket alias paper cup untuk hasil terbaik. Berikut 11 resep muffin nan bisa Anda coba buat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

1. Muffin pisang oatmeal.

foto: Instagram/@vadriyakitchen

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr oatmeal
- 3 buah pisang matang
- 2 butir telur
- 100 ml minyak kelapa
- 100 ml susu
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Haluskan pisang dengan garpu
- Kocok telur dan gula hingga mengembang
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan pisang halus
- Ayak tepung dan baking powder
- Campur semua bahan hingga rata
- Tuang ke cetakan muffin
- Panggang 20-25 menit
- Dinginkan sebelum disajikan

2. Muffin cokelat chips.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr cokelat bubuk
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 200 ml susu cair
- 100 gr choco chips
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Ayak tepung, cokelat bubuk, dan baking powder
- Kocok telur dan gula hingga pucat
- Masukkan minyak dan susu
- Tambahkan vanilla extract
- Campurkan bahan kering ke adukan basah
- Aduk hingga rata
- Masukkan choco chips
- Tuang ke cetakan muffin
- Panggang 20-25 menit

3. Muffin keju.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr keju cheddar parut
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt oregano kering
- 1/4 sdt garam
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan keju parut
- Ayak tepung dan baking powder
- Campur semua bahan
- Tambahkan oregano
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi keju parut
- Panggang 20-25 menit

4. Muffin blueberry.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr blueberry segar/beku
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 200 ml susu cair
- 120 gr gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt vanilla extract
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan vanilla extract
- Ayak tepung dan baking powder
- Aduk rata semua bahan
- Masukkan blueberry
- Tuang ke cetakan muffin
- Panggang 20-25 menit
- Dinginkan sebelum disajikan

5. Muffin wortel.

foto: Instagram/@vembriarose

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr wortel parut
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt kayu manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 50 gr kismis

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan wortel parut
- Ayak tepung dan bumbu
- Campur semua bahan
- Tambahkan kismis
- Tuang ke cetakan muffin
- Panggang 20-25 menit
- Sajikan hangat

6. Muffin kopi mocca.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm kopi instant
- 30 gr cokelat bubuk
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 200 ml susu cair
- 150 gr gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilla extract
- Almond slice untuk topping

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Larutkan kopi dengan 2 sdm air panas
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan larutan kopi
- Ayak tepung, cokelat, baking powder
- Campur semua bahan
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi almond slice
- Panggang 20-25 menit

7. Muffin apel kayu manis.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr apel, pangkas dadu
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- Gula pasir dan kayu manis untuk topping

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan potongan apel
- Ayak tepung dan bumbu
- Campur semua bahan
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi campuran gula dan kayu manis
- Panggang 20-25 menit
- Sajikan hangat

8. Muffin labu kuning.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr labu kuning kukus
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt garam
- Biji labu untuk topping

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Haluskan labu kuning
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan labu halus
- Ayak tepung dan bumbu
- Campur semua bahan
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi biji labu
- Panggang 20-25 menit

9. Muffin pisang cokelat.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 3 buah pisang matang
- 50 gr cokelat bubuk
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilla extract
- Choco chips untuk topping

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Haluskan pisang
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Masukkan pisang halus
- Ayak tepung, cokelat, baking powder
- Campur semua bahan
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi choco chips
- Panggang 20-25 menit

10. Muffin green tea.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm matcha powder
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilla extract
- 50 gr white chocolate chips
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu
- Ayak tepung, matcha, baking powder
- Campur semua bahan
- Masukkan white chocolate chips
- Tuang ke cetakan muffin
- Panggang 20-25 menit
- Dinginkan sebelum disajikan

11. Muffin kacang almond.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr almond bubuk
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 150 gr gula pasir
- 200 ml susu almond
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt ekstrak almond
- Almond slice untuk topping
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan oven 180°C
- Kocok telur dan gula
- Tambahkan minyak dan susu almond
- Masukkan ekstrak almond
- Ayak tepung dan baking powder
- Campur dengan almond bubuk
- Aduk rata semua bahan
- Tuang ke cetakan muffin
- Taburi almond slice
- Panggang 20-25 menit

(brl/tin)