Kopi rumahan rasa kafe? Ini cara bikin cold brew, latte art, dan kopi gula aren sendiri

foto: freepik.com

- Rasa kopi lezat nggak kudu datang dari mesin mahal alias racikan barista profesional. Sekarang, banyak orang mulai meracik kopi sendiri di rumah—bukan sekadar lantaran hobi, tapi juga bagian dari style hidup irit dan kreatif. Tahun 2025 membawa tren baru: kopi rumahan rasa kafe, komplit dengan cold brew segar, latte art sederhana, sampai kopi gula aren nan tetap hits.

Bayangkan, Anda bisa bikin kopi nikmat dengan bahan lokal, perangkat sederhana seperti french press alias saringan kain, tapi rasa dan tampilannya nggak kalah dari menu coffee shop. Ini bukan sekadar minum kopi, tapi pengalaman meracik, menuang, sampai mencicipi nan memanjakan semua indera.

Kalau Anda fans kopi dan mau menjajal sensasi jadi “barista rumahan”, inilah pedoman komplit membikin tiga jenis kopi favorit di kafe—dengan langkah nan mudah dan tentu saja, hemat, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

1. Cold Brew Coffee: Kopi Dingin Segar Tanpa Mesin

foto: freepik.com

Cold brew cocok buat pencinta kopi nan suka rasa ringan dan tidak terlalu asam. Metode ini memakai air dingin dan waktu seduh nan lama, hasilnya lebih halus, rendah asam, dan cocok disajikan dingin.

Bahan:

- 50 gram bubuk kopi medium-coarse (misal arabika Gayo, alias blend lokal favorit)
- 500 ml air matang suhu ruang
- Wadah kaca tertutup (misal toples alias botol kaca)
- Kain saring, kertas filter, alias french press

Cara membuat:

1. Masukkan serbuk kopi ke dalam wadah.
2. Tuang air perlahan sembari diaduk rata.
3. Tutup rapat, simpan di lemari es alias suhu ruang selama 12–18 jam.
4. Saring dengan kain tipis alias french press.
5. Sajikan dengan es batu. Bisa ditambah susu alias sirup favorit.

Tips:

- Simpan dalam botol kaca, tahan sampai 5 hari di kulkas.
- Jangan gunakan kopi terlalu halus, bisa membikin hasilnya keruh.
- Tambahkan susu almond alias sirup vanila untuk jenis rasa.

2. Kopi Gula Aren: Favorit Sejuta Umat, Bisa Dibuat Tanpa Espresso Machine

foto: freepik.com

Kopi gula aren jadi menu jagoan banyak kafe lantaran manisnya unik dan aromanya wangi legit. Ternyata, Anda bisa bikin sendiri di rumah, apalagi tanpa mesin espresso.

Bahan:

- 2 sdm kopi serbuk hitam lokal (robusta cocok untuk rasa bold)
- 200 ml air panas
- 2–3 sdm gula aren cair
- 100 ml susu UHT dingin
- Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Seduh kopi dengan air panas, diamkan 5 menit.
2. Tuang gula aren cair ke dasar gelas.
3. Tambahkan es batu dan susu UHT.
4. Tuang kopi perlahan di atas susu agar terlihat berlapis.
5. Aduk sebelum diminum.

Tips:

- Gunakan saringan manual jika tak punya french press.
- Untuk rasa lebih otentik, pakai gula aren original (bukan sirup gula kelapa kemasan).
- Tambahkan sedikit garam laut untuk memberi twist rasa.

3. Latte Art Sederhana: Bikin Sendiri Meski Tanpa Mesin Uap

foto: Freepik/rawpixel-com

Latte art identik dengan kafe mahal, tapi sekarang Anda bisa mencobanya di rumah dengan teknik dan perangkat sederhana. Intinya: busa susu nan lembut dan menuang dengan kontrol.

Bahan:

- 1 shot kopi (dari moka pot, vietnam drip, alias espresso jika ada)
- 150 ml susu full cream
- Sendok panjang
- Microwave alias panci kecil
- French press / milk frother / botol tertutup untuk membikin foam

Cara membuat:

1. Panaskan susu sampai hangat (jangan sampai mendidih).
2. Masukkan ke dalam french press, pompa naik-turun sigap selama 30 detik hingga berbusa halus.
3. Tuang espresso ke cangkir.
4. Gunakan sendok untuk menahan busa, tuang susu perlahan.
5. Setelah susu masuk, goyangkan tangan dan tuang busa untuk membentuk pola hati alias daun.

Tips:

- Susu full cream menghasilkan busa paling stabil.
- Gunakan cangkir keramik nan lebar agar mudah membikin pola.
- Latihan menuang dengan air dan sabun bisa bantu membiasakan tangan.

Alat-Alat Sederhana untuk Barista Rumahan

foto: Freepik/pikisuperstar

Tak perlu beli mesin jutaan rupiah. Cukup dengan:

- French press / moka pot / vietnam drip untuk menyeduh kopi
- Botol kaca / mason jar untuk cold brew
- Saringan kain (kopi tubruk)
- Botol susu plastik tertutup / milk frother mini untuk membikin buih
- Sendok panjang & cangkir lebar untuk praktik latte art

Semua bisa didapat di toko peralatan dapur alias marketplace lokal dengan nilai terjangkau.

Tips Meracik Kopi Rumahan nan Konsisten Enak

- Gunakan air bersih (air mineral lebih baik daripada air keran)
- Pilih biji kopi segar alias serbuk dari roaster lokal terpercaya
- Perhatikan takaran: banding kopi dan air krusial agar rasa seimbang
- Jangan terlalu buru-buru; kopi butuh waktu untuk ekstraksi sempurna
- Eksplorasi rasa: tambahkan kayu manis, garam, alias rempah untuk jenis unik

FAQ Seputar Kopi

1. Apa perbedaan cold brew dan iced coffee?

Cold brew adalah kopi nan diseduh menggunakan air dingin selama 12–24 jam, menghasilkan rasa lebih halus, rendah asam, dan tidak pahit.

Sementara iced coffee dibuat dengan menyeduh kopi seperti biasa (pakai air panas), lampau didinginkan dan disajikan dengan es. Rasanya condong lebih kuat dan masam dibanding cold brew.

Singkatnya:

- Cold brew = diseduh dingin sejak awal
- Iced coffee = kopi panas nan didinginkan

2. Apa itu moka pot dan gimana langkah kerjanya?

Moka pot adalah perangkat penyeduh kopi berbentuk teko berbahan aluminium alias stainless, bekerja dengan tekanan uap. Air dipanaskan di bagian bawah, lampau mendorong air ke atas melewati serbuk kopi, menghasilkan seduhan nan mirip espresso (tapi dengan tekanan lebih rendah).

Cocok untuk barista rumahan nan mau kopi kuat tanpa mesin mahal.

3. Apa bedanya arabika dan robusta untuk kopi rumahan?

- Arabika: lebih halus, aromatik, condong masam segar, cocok untuk cold brew alias latte.
- Robusta: lebih pahit, kuat, dan berkafein tinggi, cocok untuk kopi gula aren alias kopi susu.

Tips: Untuk rasa seimbang, bisa gunakan campuran arabika dan robusta (blend).

4. Apa itu “blooming” dalam penyeduhan kopi?

Blooming adalah proses menuang sedikit air panas ke serbuk kopi dan membiarkannya "melepaskan gas" (terutama CO). Ini krusial untuk:

- Membuka aroma kopi
- Menjamin ekstraksi merata

Biasanya dilakukan selama 30–45 detik sebelum penyeduhan penuh, terutama saat memakai metode pour over alias V60.

5. Apa bedanya espresso dengan kopi biasa (manual brew)?

Espresso diseduh dengan tekanan tinggi (9 bar), menghasilkan kopi pekat dengan crema (lapisan busa). Biasanya butuh mesin khusus.

Kopi manual brew (seperti tubruk, french press, V60) tidak memakai tekanan tinggi, menghasilkan rasa nan lebih ringan dan bisa dieksplorasi lebih luas dalam waktu seduh dan suhu.

6. Apa itu crema dalam kopi dan gimana langkah mendapatkannya tanpa mesin espresso?

Crema adalah lapisan busa emas di atas espresso, terbentuk dari emulsi minyak kopi dan karbon dioksida. Tanda kopi diseduh dengan tekanan tinggi.

Tanpa mesin espresso, crema susah dihasilkan. Tapi Anda bisa mendekatinya pakai moka pot alias espresso manual (Handpresso/Flair). Bubuk kopi kudu lembut dan segar.

7. Susu jenis apa nan paling cocok untuk membikin latte art?

Gunakan susu full cream (susu segar dengan kadar lemak 3,25% ke atas) karena:

- Menghasilkan mikrofoam nan lebih lembut dan stabil
- Lebih mudah dituangkan untuk membentuk pola
- Memberi rasa manis alami nan cocok berpadu dengan espresso

Susu rendah lemak alias plant-based (oat, almond) bisa digunakan, tapi hasil busanya condong kurang padat.

8. Apakah bisa membikin kopi lezat dengan kopi instan?

Bisa, tapi terbatas. Kopi instan sudah melalui proses ekstraksi dan pengeringan, jadi tidak bisa menghasilkan crema, cold brew, alias latte art.

Namun, Anda bisa:

- Membuat kopi susu ala cafe dengan gula aren
- Menambahkan busa susu untuk kesan latte
- Mencampur dengan es krim, rempah, alias sirup untuk jenis rasa

9. Apa itu French Press dan gimana langkah pakainya?

French press adalah perangkat seduh berbentuk tabung kaca dengan penyaring logam. Cara pakainya:

1. Masukkan serbuk kopi kasar (rasio 1:15, misal 20 g kopi + 300 ml air)
2. Tuang air panas (bukan mendidih)
3. Aduk dan diamkan 4 menit
4. Tekan plunger ke bawah perlahan
5. Tuang dan sajikan

Hasil seduhannya kaya rasa, cocok untuk menikmati profil original kopi.

10. Apa itu milk frother dan apakah bisa diganti perangkat lain?

Milk frother adalah perangkat kreator busa susu, ada jenis elektrik dan manual. Tapi Anda juga bisa menggantinya dengan:

- French press (pompa naik-turun cepat)
- Botol plastik tertutup (kocok kuat selama 30–45 detik)
- Whisk tangan (putar sigap di susu hangat)

Tujuannya: menghasilkan mikrofoam—busa lembut dan creamy untuk membikin latte alias cappuccino rumahan.

(brl/tin)