Bosan puding biasa? Coba 7 resep puding susu tanpa santan, variasi manis yang bikin ketagihan

foto ilustrasi: ChatGPT AI

- Puding susu tanpa santan sekarang makin digemari, apalagi buat Anda nan mau menikmati dessert lembut tanpa rasa berat alias cemas kolesterol. Teksturnya nan lumer di mulut, rasa manis creamy dari susu, plus tampilan warna-warni bikin siapa pun susah nolak. Cocok banget buat camilan santuy bareng teman, dessert setelah makan, alias sajian spesial saat kumpul keluarga.

Buat Anda nan suka bereksperimen di dapur, puding susu tanpa santan ini mudah banget dibuat. Bahan-bahannya mudah didapat, prosesnya nggak ribet, dan hasilnya bisa dikreasikan sesuai selera. Mulai dari puding cokelat klasik, buah segar, hingga jenis unik seperti jasuke alias yogurt, semua bisa Anda coba sendiri di rumah. Yuk, intip resep-resepnya di bawah ini dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Rabu (11/6).

1. Puding Susu Cokelat Lembut

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Puding cokelat selalu jadi favorit banyak orang. Tanpa santan, Anda tetap bisa dapat tekstur lembut dan rasa cokelat nan pekat. Cocok banget buat pencinta dessert klasik.

Bahan:
- 1 balut puding instan cokelat
- 3 sdm cokelat bubuk
- 10 sdm gula pasir
- 210 gram susu kental manis
- 1100 ml air

Bahan Vla:
- 400 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Campur puding instan, cokelat bubuk, gula, susu kental manis, dan air. Aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sampai mendidih, matikan api. Tunggu uap panas hilang.
3. Tuang ke cetakan, biarkan hingga set.
4. Untuk vla: kombinasi susu cair, gula, maizena, dan vanilla. Masak hingga mengental, angkat.
5. Sajikan puding dengan vla di atasnya untuk sensasi creamy maksimal!

2. Puding Jeruk Susu Segar

Puding jeruk susu ini punya rasa segar dan tampilan ceria. Pas banget buat Anda nan suka dessert fruity dan nggak terlalu manis.

Bahan:
- 1 sachet puding instan plain
- 1 kaleng susu kental manis
- 3 ½ cup air
- Nata de coco secukupnya

Topping:
- Sirup rasa jeruk
- Potongan jeruk sunkist

Cara membuat:
1. Campur puding instan, air, dan susu kental manis. Aduk hingga larut.
2. Masak sampai mendidih sembari diaduk-aduk.
3. Matikan api, tuang ke wadah, masukkan nata de coco.
4. Setelah separuh padat, tambahkan sirup jeruk dan potongan sunkist di atasnya. Sajikan dingin!

3. Puding Jasuke (Jagung Susu Keju)

Puding jasuke ini unik lantaran memadukan jagung manis, susu, dan keju. Rasanya gurih, manis, dan super creamy!

Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil, kukus
- 800 ml air
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- 5 sdm gula pasir
- 1 balut agar-agar putih
- 1 sdt jeli instan plain
- 200 gram keju parut

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan air hingga halus.
2. Campur jagung, agar-agar, jeli, susu kental manis, dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Matikan api, diamkan sebentar. Tuang ke cetakan, biarkan mengeras.
4. Taburi keju parut di atasnya sebelum disajikan. Simpan di lemari es agar lebih nikmat!

4. Puding Susu Buah Kombinasi

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Puding ini tampil elok dengan lapisan warna dan potongan buah segar. Cocok banget buat aktivitas spesial alias sebagai menu buka puasa.

Bahan Kuning:
- 1 ½ sdt agar-agar serbuk plain
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdm susu kental manis
- 2 tetes pewarna kuning
- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan Bening:
- 2 sdt agar-agar serbuk plain
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 sdt pasta vanilla

Buah Pelengkap:
- 150 gram stroberi
- 1 buah kiwi, kupas dan potong
- Jeruk kalengan

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kuning hingga mendidih, angkat. Tuang setengahnya ke loyang, biarkan set.
2. Masak bahan cerah hingga mendidih. Tuang sedikit di atas lapisan kuning, tata buah di atasnya.
3. Setelah agak dingin, tuang sisa agar-agar cerah perlahan hingga menutupi buah.
4. Masak kembali sisa bahan kuning, tuang sebagai lapisan terakhir. Dinginkan hingga set!

5. Puding Susu Vanila

Puding susu vanila punya rasa klasik nan lembut dan wangi. Cocok banget buat Anda nan suka dessert simpel tapi tetap elegan.

Bahan:
- 800 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1 balut agar-agar bubuk
- 125 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur susu cair, agar-agar, dan gula dalam panci. Rebus sampai mendidih.
2. Kocok kuning telur, tuang sedikit adukan panas ke telur sembari diaduk cepat.
3. Masukkan campuran telur ke panci, kombinasi rata. Tambahkan pasta vanila dan garam.
4. Masak sejenak hingga mengental, tuang ke cetakan. Dinginkan!

6. Puding Susu Strawberry Tanpa Telur

Buat Anda nan vegan alias alergi telur, puding ini bisa jadi pilihan. Rasa strawberry-nya segar dan warnanya menggoda.

Bahan:
- 1 cangkir susu cair
- 10 buah strawberry, haluskan
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir susu kental manis
- 1 balut agar-agar
- 2 sdm gula pasir
- Vanili secukupnya
- Pewarna pink & ekstrak strawberry (opsional)

Cara membuat:
1. Campur air, susu cair, susu kental manis, dan gula dalam panci. Masak hingga hangat.
2. Tambahkan strawberry halus, agar-agar, vanili, dan pewarna jika suka.
3. Masak hingga mendidih, kombinasi rata. Tuang ke cetakan, dinginkan!

7. Puding Susu Jahe

Puding susu jahe ini pas banget buat Anda nan suka dessert dengan aroma rempah. Cocok juga buat musim hujan!

Bahan:
- 500 ml susu segar
- 4 sdt sari jahe (parut jahe, peras airnya)
- 6 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan susu segar ke panci, panaskan hingga muncul gelembung mini di pinggir panci.
2. Tambahkan sari jahe dan gula, kombinasi rata. Masak sebentar, angkat.
3. Tuang ke cetakan, dinginkan hingga set. Sajikan dingin alias suhu ruang.

Tips Maksimalin Puding Susu Tanpa Santan

Biar puding susu nan Anda buat makin terasa nikmat, perhatikan beberapa perihal berikut:

- Pilih susu cair full cream alias susu UHT agar rasa lebih creamy.
- Untuk jenis rendah kalori, bisa pakai susu almond, oat, alias susu rendah lemak.
- Variasi topping sesuai selera: buah segar, keju parut, vla, alias biskuit.
- Simpan puding di lemari es minimal 2 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih mantap.

FAQ Seputar Puding Susu

1. Kenapa sih puding susu tanpa santan lebih sehat?

Puding susu tanpa santan biasanya lebih rendah lemak jenuh dibanding puding berbahan santan. Susu mengandung protein, kalsium, dan vitamin nan baik buat tubuh. Kalau Anda lagi jaga pola makan alias punya kolesterol tinggi, puding ini jelas lebih aman. Plus, teksturnya juga lebih ringan dan nggak bikin enek!

2. Susu apa nan paling cocok dipakai buat puding tanpa santan?

Sebenarnya bebas banget, tergantung selera. Susu cair full cream bikin rasa puding lebih creamy dan gurih. Kalau pengen jenis lebih sehat, bisa pakai susu rendah lemak, susu almond, oat milk, alias apalagi susu kedelai. nan penting, pastikan susunya segar dan nggak masam agar hasil puding tetap enak.

3. Bisa nggak sih bikin puding susu tanpa santan tanpa agar-agar?

Bisa banget! Selain agar-agar, Anda bisa pakai gelatin, nutrijel, alias apalagi kombinasi maizena dan susu buat tekstur nan lebih lembut kayak custard. Tapi, teksturnya bakal beda ya—lebih kenyal jika pakai agar-agar, lebih lumer jika pakai gelatin alias maizena.

4. Gimana langkah biar puding nggak mudah hancur pas dikeluarin dari cetakan?

Supaya puding nggak hancur, pastikan puding udah betul-betul set dan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Bisa juga olesin cetakan pakai sedikit air sebelum menuang adonan, jadi puding mudah dilepas. Kalau mau hasil lebih cakep, celupin bagian bawah cetakan sejenak ke air hangat, lampau kembali deh—puding langsung keluar mulus!

5. Puding susu tanpa santan ini tahan berapa lama di kulkas?

Kalau disimpan di wadah tertutup rapat dan kulkasnya dingin, puding susu tanpa santan bisa tahan 3-4 hari. Tapi, sebaiknya langsung habiskan dalam 2 hari biar rasa dan teksturnya tetap fresh. Hindari simpan di suhu ruang terlalu lama ya, soalnya puding mudah lama jika kena panas.

(brl/tin)