7 Resep Sayur Penurun Kolesterol untuk Menu Lauk Sehari-hari

Jakarta -

Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol, namun pola makan sehat dan seimbang dapat membantu menurunkannya. Untuk itu, ada beberapa resep sayur nan dapat Bunda konsumsi sebagai penurun kolesterol.

Kolesterol nan tinggi telah dikaitkan dengan beberapa kondisi kesehatan, seperti serangan jantung dan stroke. Dalam perihal ini, pola makan memainkan peran krusial dalam membantu mengelola kadar kolesterol.

Beberapa makanan nan bisa menurunkan kolesterol adalah kacang-kacangan, buncis, hingga segala jenis sayuran.

Mulai mengubah pola makan sehat dan seimbang untuk menurunkan kolesterol dengan beberapa masakan berikut ini:

1. Resep cah sawi putih tahu

Dirangkum dari kitab Kartu Resep: Kolesterol karya Rita Ramayulis, berikut adalah langkah membikin cah sawi putih tahu.

Bahan:

• 100 gram sawi putih, iris kasar
• 50 gram tahu putih, pangkas dadu
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• 1 sdt tauco
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 buah tomat, iris kecil
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, cabe merah, lengkuas, jahe, daun bawang, dan tomat.
2. Masukkan tahu, kombinasi sebentar. Tambahkan air, tutup, dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan sawi nan telah dipotong-potong, kombinasi silam tutup wajan sebentar.
4. Jika sawi telah layu, angkat segera dan susun di piring saji.

2. Resep urap sayuran

Bahan:

• 20 gram kacang panjang
• 20 gram kangkung
• 20 gram daun singkong
• 20 gram mentimun
• 30 gram kelapa parut

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah
• 1 ruas jari kencur
• 1 buah jeruk nipis/jeruk sambal, ambi airnya
• Terasi secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong sayuran, kukus sebentar.
2. Ambil sepotong lidi, tusukkan ke bumbu-bumbu dan bakar di atas api, silam haluskan berdampingan dengan gula dan garam. Campurkan dengan kelapa parut dan giling kasar. Kukus sebentar, angkat, dan beri air jeruk.
3. Campurkan kelapa berbumbu tersebut dengan sayuran, kombinasi hingga merata.
4. Tata di atas piring dan sajikan.

3. Resep lalap daun singkong sambal teri tawar

Bahan:

• 75 gram daun singkong, rebus

Bahan sambal:

• 5 ekor teri tawar padang, goreng dan pangkas kecil-kecil
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm santan encer
• Garam secukupnya
• 2 sdt minyak jagung untuk menggoreng ikan teri

Cara membuat:

1. Giling cabe dan garam, masukkan ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan bawang iris dan teri goreng nan telah dipotong-potong, silam haluskan dengan sedikit santan encer.
3. Tambahkan air jeruk nipis, silam kukus mangkuk berisi sambal dalam kukusan. Siap dihidangkan.

4. Resep sup tomat

Bahan:

• 2 sdm margarin polyunsaturated
• 2 sdm tepung terigu
• 1 liter kaldu tulang ayam
• 200 ml susu non-fat
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica halus
• 1 buah kaldu blok instan
• 100 gram tahu Jepang, iris kecil
• 50 gram daging ayam, rebus dan pangkas kecil
• 1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Lumerkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk sampai habis.
2. Tuang susu, beri saus tomat, kombinasi sampai merata. Beri merica dan kaldu instan, kombinasi sampai merata.
3. Masukkan potongan tahu dan ayam, kombinasi sampai merata dan masak sebentar, angkat.
4. Hidangkan dengan taburan seledri cincang.

5. Resep sayur cerah bayam labu kuning

Bahan:

• 100 gram daun bayam, petik daunnya
• 100 gram labu kuning, pangkas dadu
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 iris kunci
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dalam kaldu, beri kunci dan bawang merah, beri kecap ikan.
2. Setelah mendidih dan labu matang, masukkan bayam, masak sebentar, angkat, dan hidangkan.

6. Resep sop oyong

Bahan:

• 100 gram daging, pangkas kecil
• 7 buah oyong nan muda, kupas kulit, cuci bersih, dan iris
• 100 gram suun, rendam dan tiriskan
• 10 buah bawang merah, iris lembut dan goreng untuk taburan

Bumbu:

• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 batang daun bawang, ikan
• 2 batang daun seledri, ikat
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus potongan daging dengan air secukupnya hingga lunak.
2. Masukkan bumbu, oyong, dan suun, masak hingga kuah mendidih. Lalu, angkat dan taburi bawang goreng.

7. Resep sayur cerah bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 sentimenter bertemu kunci, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air berdampingan bawang merah, daun salam, dan bertemu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung.
3. Aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Nah, itulah beberapa resep sayur nan bisa menurunkan kolesterol untuk menu lauk sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fia)