7 Resep ceker mercon pedas manis paling simpel dan mantap, cocok buat kamu yang baru belajar masak

foto ilustrasi: ChatGPT AI; Meta AI

- Kalau ngomongin ceker mercon, pasti langsung kebayang sensasi pedas nan bikin lidah bergoyang dan rasa manis nan pas di lidah. Menu satu ini memang jadi favorit banyak orang, terutama buat nan doyan pedas tapi tetap pengen rasa manis nan seimbang. Buat Anda nan baru mau coba masak ceker mercon, jangan khawatir! Resep-resep di sini dibuat unik agar mudah diikuti, bahan-bahannya juga mudah didapat.

Resep ceker mercon
foto ilustrasi: ChatGPT AI

Ceker petasan pedas manis ini bukan hanya enak, tapi juga punya tekstur ceker nan kenyal dan lembut setelah direbus lama. Plus, perpaduan ramuan nan komplit bikin rasanya makin nendang. Yuk, langsung coba 7 resep ceker petasan pedas manis nan cocok banget buat pemula masak, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber, Rabu (11/6).

1. Ceker Mercon Pedas Manis Sederhana

Resep ceker mercon
foto ilustrasi: Meta AI

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kuku
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe rawit (sesuaikan tingkat pedas)
- 3 cabe merah keriting
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 400 ml air
- Garam, merica, kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker dalam air mendidih berbareng serai, daun salam, dan daun jeruk sampai lembek (sekitar 30-45 menit). Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, jahe, kunyit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut berbareng daun jeruk dan serai sampai wangi dan matang.
4. Masukkan ceker rebus, kombinasi rata.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, masak dengan api mini sampai ramuan meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Ceker Mercon Pedas Manis dengan Sentuhan Tomat

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 cabe rawit merah
- 5 cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 400 ml air
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan potongan tomat, masak hingga tomat layu.
5. Tambahkan ceker, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, masak sampai kuah menyusut dan ramuan meresap.
7. Angkat dan sajikan.

3. Ceker Mercon Pedas Manis ala Jawa

Bahan:
- 600 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 cabe rawit merah
- 5 cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 500 ml air
- Garam dan merica serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker berbareng daun salam dan lengkuas sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai ramuan meresap dan kuah agak mengental.
6. Angkat dan sajikan.

4. Ceker Mercon Pedas Manis Kuah Kental

Resep ceker mercon
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabe rawit merah
- 5 cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut berbareng daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena, kombinasi sampai kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan.

5. Ceker Mercon Pedas Manis dengan Saus Tiram

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabe rawit merah
- 4 cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai ramuan meresap dan kuah agak kental.
6. Angkat dan sajikan.

6. Ceker Mercon Pedas Manis ala Rumahan

Bahan:
- 600 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabe rawit merah
- 5 cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, kunyit, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai ramuan meresap dan kuah menyusut.
6. Angkat dan sajikan.

7. Ceker Mercon Pedas Manis Pedas Banget

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 20 cabe rawit merah (sesuaikan selera)
- 5 cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai ramuan meresap dan kuah menyusut.
6. Angkat dan sajikan.

Tips Supaya Ceker Mercon Pedas Manis Makin Mantap

Kalau mau olahan ceker merconmu makin lezat, ada beberapa perihal nan wajib diperhatikan.

- Rebus ceker hingga betul-betul lembek agar teksturnya kenyal tapi nggak alot.
- Sesuaikan jumlah cabe sesuai selera pedas, jangan takut bereksperimen!
- Gunakan gula merah untuk rasa manis nan lebih alami dan aroma khas.
- Tumis ramuan sampai betul-betul matang agar rasa lebih keluar dan harum.
- Sajikan dengan nasi putih hangat agar sensasi pedas manisnya makin terasa.

FAQ Seputar Memasak Ceker Mercon

1. Kenapa ceker kudu direbus dulu sebelum dimasak ramuan mercon?

Rebus ceker dulu agar teksturnya lembek dan kenyal, gak keras alias alot saat dimakan. Proses ini juga bantu hilangkan aroma amis dan kotoran nan tetap menempel. Jadi, ceker nan sudah direbus bakal lebih lezat dan siap menyerap ramuan pedas manis dengan sempurna.

2. Apa bedanya ceker petasan pedas manis dengan ceker biasa?

Ceker petasan pedas manis punya karakter unik rasa pedas nan “meledak” di mulut, plus sentuhan manis nan bikin rasa lebih seimbang. Biasanya, cabe rawit dan cabe merah keriting dipakai banyak banget, bikin sensasi pedasnya terasa nyata. Sedangkan ceker biasa condong punya rasa nan lebih ringan dan tidak terlalu pedas.

3. Bisa nggak sih bikin ceker petasan tanpa minyak goreng?

Bisa banget! Kalau pengen jenis nan lebih sehat, Anda bisa tumis ramuan dengan sedikit air alias pakai teknik rebusan ramuan langsung. Tapi memang, tumis dengan minyak bikin ramuan lebih wangi dan rasa lebih keluar, jadi jika mau hasil maksimal, minyak tetap direkomendasikan.

4. Berapa lama idealnya merebus ceker agar lembek tapi nggak hancur?

Biasanya, ceker direbus sekitar 30-45 menit dengan api sedang sampai empuk. Kalau pakai panci presto, cukup 10-15 menit setelah bunyi. Jangan terlalu lama agar tekstur ceker tetap kenyal dan gak hancur saat dimasak dengan bumbu.

5. Apa ada tips agar rasa pedas dan manis ceker petasan seimbang?

Tipsnya, selalu koreksi rasa saat memasak. Mulai dari jumlah cabe nan dipakai, gula merah alias gula pasir untuk rasa manis, dan kecap manis untuk aroma. Kalau pedasnya kurang, bisa tambah cabe rawit sembari diulek kasar agar rasa pedasnya lebih terasa. Jangan lupa, manis dan pedas kudu saling melengkapi agar rasa ceker petasan makin nendang!

(brl/tin)