
foto: TikTok/@luvitaho TikTok/@cheesefolk
- Kini ada banyak restoran menjual hidangan unik Jepang, salah satunya Sushi Tei. Restoran ini menyajikan sushi sebagai menu andalannya. Hidangan lezat ini merupakan kuliner hasil komposisi nasi dan makanan laut lampau dibumbui cuka, garam, dan gula. Selanjutnya setelah ditata rapi, digulung agar bisa dipotong-potong.
Namun, buat anak kos alias kaum mendang-mending, pastinya nggak bisa sering-sering beli makan di Sushi Tei. Pasalnya, duit bulanan bisa menipis. Nah, solusinya, buat sushi ala Sushi Tei sendiri di rumah, yuk. Kalau bikin sendiri, otomatis modal nan dibutuhkan lebih sedikit dibanding membeli di restoran langsung.
Ternyata langkah membuatnya cukup praktis loh. Bahan-bahannya juga bisa Anda beli di toko online alias supermarket. Nah, jika penasaran langkah buat sushi ala Sushi Tei, yuk intip 5 resepnya nan BrilioFood himpun dari beragam sumber, Kamis (1/7).
1. Aburi Salmon Roll ala Sushi Tei.
foto: YouTube/Dapur Yunitri
Bahan nasi sushi:
- 350 gr beras jepang
- 400 ml air
- 1/2-1 sdm cuka dapur
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
Bahan saus mentai:
- 200 ml mayonnaise
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm cabe bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt cuka dapur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan isian:
- 200 gr salmon fillet, dimarinasi dengan jeruk nipis
- 3 buah crabstick rebus
- 1 buah timun jepang
- Abon tuna secukupnya
- Tobiko
- 5 buah sushi nori
- Saus teriyaki
Bahan crabstick tempura:
- 3 buah crabstick
- 4 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking soda
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Buat nasi sushi dahulu, cuci beras Jepang, rendam dengan air 400 ml selama 60 menit sebelum dimasak.
2. Lalu masak dengan rice cooker jika sudah aduk-aduk, dan diamkan 30 menit.
3. Aduk-aduk agar uap keluar lampau campurkan dengan cuka dan gula tadi. Aduk-aduk, sisihkan.
3. Siapkan bahan isinya, rebus 3 crab sticks, pangkas panjang-panjang, sisihkan.
4. Di wadah lain campurkan terigu, air, cuka, dan baking soda, kombinasi rata. Masukkan crab stick nan sudah dipotong-potong.
5. Siapkan minyak nan sudah panas, goreng crab sticks hingga matang. Angkat sisihkan.
6. Siapkan isian lainnya, pangkas panjang-panjang timun jepang, rendam dengan air es.
7. Seduk tobiko dengan air panas. Lalu panggang salmon sampai matang, angkat sisihkan.
8. Buat saus mentai, kombinasi semua bahan saus mentai kombinasi hingga tercampur rata.
9. Siapkan rolling matt, lapisi dengan plastik wrap dan olesi dengan margarin. Kepal-kepal nasi.
10. Letakkan nori di rolling matt lampau beri nasi sushi hingga menutupi nori. Jika sudah kembali nori, olesi saus mayonaise dan saus teriyaki. Beri isian sesuai selera.
11. Gulung sembari dipadatkan, gulung sampai membentuk 1 roll. Pindahkan ke dasar nan datar, potong-potong sushi.
12. Taburi salmon, saus mentai, dan saus teriyaki. Lalu beri abon tuna dan tobiko, sajikan.
2. Salmon mentai Sushi ala Sushi Tei.
foto: TikTok/@luvitaho
Bahan nasi sushi:
- 400 gr beras
- 520 air
- 5 sdm cuka nasi
- 2 1/2 air
- 2 1/2 gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
Bahan saus teriyaki:
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm saus manis
- 1/2 sdm minyak wijen
Bahan saus mentai:
- 100 gr mayonaise jepang
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tobiko
Bahan lain:
- Salmon
Cara membuat:
1. Buat nasi sushi dengan rice cooker, lampau masukkan bahan lainnya. Aduk-aduk, masak hingga matang.
2. Campurkan semua bahan mentai, sisihkan
3. Potong-potong salmon, sisihkan.
4. Jika nasi susah tak panas, kepal-kepal lampau beri potongan salmon di atasnya.
5. Olesi saus teriyaki lampau bakar dengan torch dan beri saus mentai. Kemudian torch lagi dan beri tobiko. Sushi siap dihidangkan.
3. Tamago nigiri ala Sushi Tei.
foto: TikTok/@cheesefolk
Bahan tamago:
- 2 sdm air
- 1/2 sdm gula
- 1/4 garam
- 1/4 sdt cuka beras
- 4 butir telur
Bahan nasi:
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 2 mangkuk nasi Jepang
Bahan lain:
- Nori
Cara membuat:
1. Campur semua bahan tamago. Lalu panaskan minyak di pan masukkan tamago secara bertahap.
2. Gulung-gulung, setiap sebelum tambah adukan olesi minyak, masukkan adukan tamago. Gulung-gulung, sisihkan.
3. Siapkan nasi jepang kombinasi dengan cuka, gula, dan garam. Diamkan sebentar.
3. Potong-potong nori, kepal-kepal nasi, dan potong-potong tamagonya.
4. Siapakan kepalan nasi lapisi tamago dan lilit dengan nori. Sajikan.
4. Salmon mentai Sushi homemade ala Sushi Tei.
foto: TikTok/@sambalnusantara2023
Bahan nasi sushi:
- 2 cup beras
- 1/2 cup beras ketan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm cuka dapur
Bahan saus teriyaki:
- 2 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm madu
Bahan saus mentai:
- 6 sdm mayonaise Jepang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 11/2 sdt cuka dapur
Bahan lain:
- Salmon
- Nori
- Timun potong-potong
- Wortel, potong-potong
- Tanuki
Cara membuat:
1. Masak nasi seperti biasa. Jika sudah matang campurkan dengan bahan nasi sushi lainnya.
2. Tap-tap salmon pakai tisu agar kering dan potong-potong tipis.
3. Siapkan nori, beri nasi ratakan. Lalu kembali alasi dengan plastik. Beri timun, wortel, dan tanuki di atasnya.
4. Gulung pelan-pelan dengan sedikit ditekan. Lalu potong-potong.
5. Beri irisan salmon di atasnya dan olesi saus teriyaki. Kemudian torch salmon sampai matang. Beri saus mentai dan torch lagi.
5. Inari kani salad ala Sushi Tei.
foto: TikTok/@phinoura
Bahan:
- Inari alias kulit tahu
- nasi
Bahan isi:
- Crabstick
- Mayonaise
- Saus sambal
- Tobiko
Bahan seasoning:
- Nasi putih
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Bubuk nori tabur
1. Campur semua bahan isi. Sisihkan.
2. Selanjutnya kombinasi nasi dengan bahan seasoning.
3. Buka kulit tahu beri isian nasi, lampau beri isian di atasnya.
4. Susun rapi dan torch. Sajikan.
(brl/lak)