5 Resep menu sayur ala rumahan, simpel, lezat, dan nggak bikin bosan

foto: Shutterstock.com ; Freepik

- Sayur selalu menjadi pilihan favorit family untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Selain kaya bakal serat nan baik untuk pencernaan, sayur juga menawarkan rasa segar nan dapat meningkatkan kenikmatan makanan. Tak heran, banyak ibu rumah tangga nan menjadikan sayur sebagai menu utama di meja makan.

Namun, menyajikan sayur setiap hari seringkali membikin sebagian orang kehabisan ide. Agar tidak bosan, pilihlah ragam menu sayur nan beragam. Dari tumis kangkung nan sederhana, sayur sop nan segar, hingga capcay dengan jenis sayuran warna-warni, semua bisa menjadi opsi menarik. Kunci utamanya adalah mengkombinasikan bahan nan berbeda serta menambahkan ramuan nan pas untuk menciptakan cita rasa nan lezat.

Selain itu, krusial untuk memperhatikan langkah memasak agar nutrisi dalam sayur tetap terjaga. Memasak dengan metode sigap seperti menumis alias mengukus bisa menjadi pilihan terbaik untuk menjaga tekstur dan rasa sayur. Hindari memasak terlalu lama, lantaran selain mengurangi kandungan gizinya, tekstur sayur juga bisa menjadi kurang menarik. Dengan langkah ini, menu sayur di rumah bakal selalu terasa segar dan nikmat.

Bagi Anda nan sedang mencari inspirasi memasak sayur, yuk simak 5 resep menu sayur spesial, seperti dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Sabtu (30/11).

1. Resep sayur lodeh.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, pangkas dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, pangkas dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender alias ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis ramuan lembut berbareng daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dulu lantaran memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, kombinasi perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabe merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api mini hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam alias gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat berbareng nasi putih hangat.

2. Resep capcay.

foto: Sasa

Bahan:
- 1 buah kembang kol, pangkas per-kuntum
- 3 buah wortel, pangkas serong tipis
- 1 gelondong sawi putih, pangkas sesuai selera
- 1 balut kurang lebih 10 butir jamur merang, belah jadi 4
- 2-3 rumpun sawi hijau
- 10 buah bakso sapi
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 pasang fillet paha ayam pangkas kotak kecil
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, pangkas besar-besar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 300 cc air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan bakso dan ayam nan sudah dipotong kotak-kotak. Aduk rata sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan wortel, kembang kol dan jamur merang.
4. Masukkan air dan rebus sampai wortel dan kembang kol separuh matang (tandanya, belum terlalu empuk).
5. Masukkan sawi putih, sawi hijau dan daun bawang. Masukkan bumbu-bumbu dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
6. Masak dengan api besar hingga sawi putih dan hijau layu.
7. Icip-icip dan siap dihidangkan.

3. Resep tumis kangkung.

foto: Sasa

Bahan:
- Satu ikat sayur kangkung
- 4 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- Sejumput Sasa MSG
- Sejumput Gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabe rawit, garam lembut dan gula secukupnya, kombinasi rata.
3. Masukan sayur kangkung nan telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan ramuan kombinasi rata dan masak dengan api besar hingga layu.
4. Tambahkan Sasa MSG agar rasa tumis kangkung makin lezat.
5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung nya, nan telah matakan, lampau sajikan.

4. Resep sayur bening.

foto: Sasa

Bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong sesuai selera
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan wortel ke dalam air rebusan, rebus hingga separuh matang.
3. Tambahkan daun bawang dan bayam ke dalam air rebusan, rebus hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya, kombinasi rata.
5. Angkat sayur cerah dan sajikan selagi hangat.

5. Tumis brokoli dan tahu.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr tahu putih
- 3 sdm minyak
- 50 gr bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe kering, pangkas 1 cm
- 300 gr brokoli, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 balut Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu corak dadu ukuran 3 cm. Goreng dengan minyak hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabe kering hingga harum.
3. Masukkan brokoli dan wortel, kombinasi sejenak hingga brokoli matang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
5. Tambahkan tahu goreng, kombinasi hingga semua bahan rata dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)