5 Resep ayam spesial ala restoran, mudah, gurih, dan juicy

Foto: shutterstock

- Bagi Anda nan mencari pengganti protein selain daging sapi alias kambing, daging ayam bisa jadi solusinya. Daging ayam mempunyai kombinasi nan unik, selain lezat dan mudah ditemukan, nilai daging ayam juga relatif terjangkau.

Setiap bagian tubuh ayam mempunyai karakter dan kelezatan tersendiri. Mulai dari dada nan padat protein, paha nan berlimpah citarasa, sayap nan renyah, hingga bagian kepala dan ceker, semuanya menawarkan pengalaman kuliner nan berbeda.

Cara pengolahannya pun bermacam-macam, mulai dari digoreng dengan bebatan tepung renyah, ditumis dengan ramuan menggoda, alias dibakar dengan ramuan pilihan. Supaya Anda tak bingung untuk menentukan pilihan olahan ayam, yuk, simak deretan resep ayam nan bisa memanjakan lidah di bawah ini, seperti dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Selasa (3/12).

1. Resep ayam betutu.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan ramuan ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning kombinasi hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan ramuan daun singkong dan masukan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga ramuan mendidih lampau kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan ramuan meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

2. Resep ayam pop.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, dibelah 4
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- Daun singkong, direbus secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Saus sambal:
- 10 buah cabe merah rebus
- 5 siung bawang merah rebus
- 1 buah tomat rebus
- 100 ml air
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara membuat:
1. Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dalam lemari es dan diamkan selama 30 menit.
3. Didihkan air lampau masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam, daun salam, dan Sasa MSG secukupnya.
4. Rebus hingga matang dan lunak.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng ayam sejenak saja.
6. Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus.
7. Tumis hingga harum, lampau tuang air dan didihkan
8. Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Masak hingga tomat layu dan ramuan matang.
10. Sajikan sambal berbareng ayam pop nan sudah digoreng.

3. Resep ayam lada hitam.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 210 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt lada hitam
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 butir telur

Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Cabai merah dan cabe hijau ( secukupnya )

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm Sasa Saus Sambal
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan iris corak dadu dada ayam fillet.
2. Marinasi dada ayam dengan bawang putih, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, lada bubuk, saus tiram dan telur.
3. Baluri ayam dengan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, goreng hingga coklat keemasan.
4. Tumis ramuan iris hingga wangi, masukan racikan saus dan tambahkan ayam nan telah di goreng.
5. Aduk rata dan sajikan.

4. Resep ayam serundeng.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Kelapa parut secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1
2. Ungkep ayam sampai air menyusut.
3. Goreng ayam.

5. Resep ayam kecap.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam, pangkas menjadi 8 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 ml kecap manis Sasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar mentimun dan wortel

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar garam meresap ke dalam daging ayam. Hal ini juga membantu mengurangi aroma amis pada ayam.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga wangi dan bawang berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, kombinasi rata hingga ayam berubah warna dan permukaannya terlihat matang.
4. Tambahkan tomat, cengkih, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Aduk rata hingga semua ramuan meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan kecap.
6. Setelah itu, tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api mini hingga ayam lembek dan kuah semur mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar ramuan meresap sempurna.
7. Setelah ayam lembek dan kuah menyusut, angkat dari kompor. Sajikan semur ayam kecap di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma.
8. Hidangan itu paling lezat disajikan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun-wortel nan segar. Selamat menikmati hidangan nan menggugah selera ini berbareng family tercinta!

(brl/lak)