11 Resep masakan simple ala rumahan dari kikil sapi, lezat, gampang dibuat, dan empuk

Instagram/@menu_masakan_enak; Cookpad.com

- Kikil sapi merupakan salah satu bagian daging sapi nan mempunyai tekstur kenyal dan lezat. Olahan kikil telah menjadi bagian dari kuliner nusantara nan banyak diminati. Meski memerlukan waktu nan cukup lama dalam prosesnya, hasil masakan kikil nan lembek bakal memberikan kepuasan tersendiri bagi penikmatnya.

Kunci utama mengolah kikil adalah pada proses pembersihan dan perebusannya. Kikil perlu direbus dengan api mini dalam waktu nan cukup lama untuk mendapatkan tekstur nan empuk. Penambahan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan daun salam saat merebus bakal mengurangi aroma nan kurang sedap dan menambah cita rasa.

Berikut 11 resep olahan kikil nan mudah dibuat di rumah, dikutip BrilioFood dari beragam sumber, Selasa (3/12).

1. Resep oseng kikil pedas.

foto: Instagram/@menu_masakan_enak

Bahan:
- 500 gr kikil sapi rebus, pangkas dadu
- 15 cabe rawit merah
- 8 cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabe dan duo bawang
2. Tumis ramuan lembut berbareng rempah
3. Masukkan kikil nan sudah direbus
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga ramuan meresap
6. Sajikan hangat

2. Resep tumis kikil kacang panjang.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus, pangkas dadu
- 200 gr kacang panjang, potong
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabe nan telah dihaluskan
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan kikil
4. Masukkan kacang panjang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga kacang panjang matang
7. Sajikan selagi hangat

3. Resep gulai kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 400 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dengan rempah
3. Masukkan kikil
4. Tuang santan
5. Masak dengan api mini hingga mengental
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Sajikan dengan nasi hangat

4. Resep kikil ramuan kuning.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus, pangkas dadu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dan rempah hingga harum
3. Masukkan kikil
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

5. Resep kacang merah tahu kikil.

Bahan:
- 300 gr kikil rebus, pangkas dadu
- 200 gr kacang merah, rendam
- 4 buah tahu, pangkas dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabe merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah hingga empuk
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Tumis ramuan lembut dengan rempah
4. Masukkan kikil dan tahu
5. Tambahkan kacang merah
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga semua bahan matang

6. Resep opor kikil tahu.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 5 buah tahu putih
- 400 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dan rempah
3. Masukkan kikil dan tahu
4. Tuang santan
5. Masak dengan api mini hingga mengental
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng

7. Resep gulai kikil sayur tahu.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 400 gr kikil rebus
- 3 buah tahu, pangkas dadu
- 200 gr kacang panjang
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan gulai hingga harum
2. Masukkan kikil
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Tambahkan tahu dan kacang panjang
5. Masak hingga sayur matang
6. Sajikan dengan nasi hangat

8. Resep soto cerah kikil sapi.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng
- Air kaldu sapi
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Haluskan duo bawang dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dengan rempah
3. Masukkan ke dalam kaldu mendidih
4. Masukkan kikil
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng

9. Resep soto kikil kuah santan.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 400 ml santan
- Bumbu soto lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Tauge dan kol
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis ramuan soto hingga harum
2. Masukkan ke dalam kaldu
3. Tuang santan
4. Masukkan kikil
5. Bumbui sesuai selera
6. Sajikan dengan pelengkap

10. Resep kikil balado.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 15 cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis ramuan dengan daun jeruk
3. Masukkan kikil
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga ramuan meresap
6. Sajikan dengan nasi panas

11. Resep tongseng kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 200 gr kol, iris
- 2 buah tomat
- Bumbu tongseng lengkap
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Kecap manis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis ramuan tongseng hingga harum
2. Masukkan kikil
3. Tuang santan dan kecap
4. Masukkan kol dan tomat
5. Bumbui sesuai selera
6. Masak hingga sayur matang
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

(brl/psa)