11 Resep masakan rumahan olahan teri medan, simpel, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@dwiretnowatiretnowati83; @rykamegah

- Teri medan merupakan salah satu jenis ikan kering nan kaya bakal protein dan kalsium. Ukurannya nan mini membikin teri medan mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat. Rasa gurihnya nan unik dapat menghadirkan cita rasa nan spesial dalam setiap masakan.

Mengolah teri medan memerlukan perhatian unik agar hasilnya tidak terlalu asin. Perendaman sejenak dalam air hangat dapat mengurangi kadar garamnya. Proses penggorengan nan tepat bakal menghasilkan teri medan nan renyah dan tidak gosong.

Variasi olahan teri medan sangat beragam, mulai dari tumisan sederhana hingga lauk nan lebih kompleks. Penambahan beragam ramuan dapat menciptakan hidangan nan berbeda-beda. Kombinasi teri medan dengan bahan lain juga menghasilkan hidangan nan menggugah selera.

Dihimpun BrilioFood dari beragam sumber pada Rabu (4/12), berikut ini 11 resep masakan rumahan olahan teri medan, simpel, enak, dan mudah dibuat.

1. Sambal teri medan petai.

foto: Instagram/@dwiretnowatiretnowati83

Bahan:
- 200 gr teri medan
- 2 papan petai, kupas
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci teri medan, tiriskan hingga kering
2. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
3. Haluskan cabe dan bawang-bawangan
4. Tumis ramuan lembut dan daun jeruk hingga harum
5. Masukkan petai, masak hingga layu
6. Tambahkan teri goreng dan gula
7. Aduk rata hingga ramuan meresap
8. Sajikan

2. Oseng kacang panjang teri medan.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 250 gr kacang panjang, potong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci teri medan, goreng hingga kering
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabe dan daun salam
4. Tambahkan kacang panjang
5. Masukkan teri goreng
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga kacang panjang matang
8. Sajikan panas

3. Pepes teri medan.

Bahan:
- 200 gr teri medan
- 3 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabe merah, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Cuci teri medan, tiriskan hingga kering
2. Kocok telur berbareng garam dan merica
3. Masukkan semua bahan ke dalam telur kocok
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 20 menit
7. Sajikan hangat

4. Nasi goreng teri medan.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 4 piring nasi putih
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 butir telur
- 3 buah cabe merah, iris
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan telur, buat orak-arik
4. Tambahkan nasi putih
5. Masukkan cabe dan daun bawang
6. Beri kecap manis, garam, dan merica
7. Masukkan teri goreng, kombinasi rata
8. Sajikan panas

5. Perkedel teri medan.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 500 gr kentang, kukus
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci teri medan, goreng hingga kering
2. Haluskan kentang kukus
3. Campurkan teri goreng, kentang, dan bawang putih
4. Tambahkan 1 butir telur, garam, dan merica
5. Bentuk bulat pipih
6. Celupkan ke kocokan telur sisa
7. Goreng hingga kecoklatan
8. Sajikan hangat

6. Tumis tempe teri medan.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 2 papan tempe, pangkas dadu
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
2. Goreng tempe separuh matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
5. Masukkan tempe goreng
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
7. Masukkan teri goreng, kombinasi rata
8. Sajikan panas

7. Balado teri medan.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 200 gr teri medan
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
2. Haluskan cabe dan bawang-bawangan
3. Tumis ramuan lembut hingga harum
4. Masukkan daun jeruk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masukkan teri goreng
7. Aduk rata hingga ramuan meresap
8. Sajikan panas

8. Teri medan kacang tanah.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 200 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe rawit, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan
2. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan cabe rawit dan daun jeruk
5. Masukkan kacang tanah dan teri goreng
6. Tambahkan garam dan gula
7. Aduk rata hingga ramuan meresap
8. Sajikan

9. Teri medan cabe hijau.

Bahan:
- 200 gr teri medan
- 8 buah cabe hijau besar, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabe hijau, daun salam, dan lengkuas
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masukkan teri goreng
6. Aduk rata hingga ramuan meresap
7. Sajikan panas

10. Orak arik telur teri medan.

Bahan:
- 150 gr teri medan
- 4 butir telur
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabe merah, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan hingga kering, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabe merah
4. Kocok telur dengan garam dan merica
5. Tuang telur, masak sembari diaduk
6. Masukkan teri goreng dan daun bawang
7. Aduk rata hingga telur matang
8. Sajikan panas

11. Teri medan kecap.

Bahan:
- 200 gr teri medan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng teri medan separuh matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabe merah
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
5. Masukkan teri medan
6. Aduk rata hingga ramuan meresap
7. Masak hingga kecap mengental
8. Sajikan panas

(brl/psa)