11 Resep masakan rumahan olahan iga sapi bakar yang enak, bumbu meresap, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@erie_ummahaqira

- Hidangan berbahan dasar iga sapi selalu menjadi pilihan favorit untuk disantap berbareng keluarga. Kelembutan daging nan menempel pada tulang memberikan sensasi rasa nan unik dan menggugah selera. Aroma rempah nan meresap sempurna ke dalam daging iga sapi membikin makanan ini sangat menggoda untuk dicicipi.

Mengolah iga sapi menjadi hidangan nan lezat memerlukan kesabaran dan teknik nan tepat dalam prosesnya. Proses pemasakan nan betul bakal menghasilkan daging iga nan empuk dan ramuan nan meresap hingga ke dalam. Kombinasi ramuan nan tepat juga menjadi kunci utama untuk mendapatkan cita rasa nan sempurna.

Beragam ragam olahan iga sapi bakar dapat dicoba untuk menambah koleksi resep masakan rumahan. Setiap resep mempunyai karakter tersendiri dalam penggunaan ramuan dan teknik memasaknya. Berikut ini ada 11 resep olahan iga sapi bakar, dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Kamis (5/12).

1. Iga sapi bakar madu.

foto: Instagram/@erie_ummahaqira

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 4 sdm madu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan air secukupnya, masukkan 2 lembar daun salam dan 2 ruas jahe nan digeprek hingga lembek (sekitar 45 menit)
2. Campurkan semua bumbu: madu, bawang putih halus, kecap manis, saus tiram, merica, dan garam
3. Lumuri iga nan sudah lembek dengan ramuan campuran, diamkan 30 menit
4. Panaskan margarin di teflon alias pan pemanggang
5. Panggang iga sembari sesekali dioles sisa ramuan hingga kecokelatan
6. Sajikan dengan sambal dan lalapan

2. Iga sapi bakar ramuan Bali.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Haluskan semua ramuan selain daun jeruk dan serai
3. Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan iga nan sudah direbus, kombinasi rata
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
6. Masak hingga ramuan meresap
7. Bakar iga sembari diolesi sisa ramuan hingga kecokelatan

3. Iga sapi bakar oriental.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan 2 ruas jahe dan 3 siung bawang putih geprek hingga empuk
2. Campur semua bahan saus: kecap manis, saus tiram, minyak wijen, bawang putih halus, jahe parut, kecap asin, dan merica
3. Rendam iga dalam ramuan minimal 2 jam alias semalaman di kulkas
4. Panggang iga di atas bara api alias pan pemanggang
5. Olesi dengan sisa ramuan selama proses pembakaran
6. Taburi wijen sangrai sebelum disajikan

4. Iga sapi bakar pedas manis.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Presto iga sapi hingga lembek (sekitar 30 menit)
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk hingga harum
4. Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan gula merah
5. Masukkan iga, kombinasi rata hingga ramuan meresap
6. Bakar iga sembari diolesi sisa bumbu
7. Sajikan dengan sambal kecap

5. Iga sapi bakar lada hitam.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 3 sdm lada hitam serbuk kasar
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Mentega untuk memanggang

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Haluskan bawang putih dan lada hitam
3. Campur ramuan lembut dengan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan minyak wijen
4. Marinasi iga dengan ramuan selama 1 jam
5. Panaskan mentega di pan pemanggang
6. Panggang iga sembari dibolak-balik hingga kecokelatan
7. Olesi dengan sisa ramuan selama memanggang

6. Iga sapi bakar kari.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 3 sdm ramuan kari bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga separuh empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Tumis ramuan lembut dengan ramuan kari bubuk
4. Masukkan daun jeruk dan serai
5. Tambahkan santan, masak hingga mengental
6. Masukkan iga, masak hingga ramuan meresap
7. Bakar iga sembari diolesi sisa ramuan kari

7. Iga sapi bakar BBQ.

foto: Instagram/@eatwithsavvy

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 250 ml saus BBQ
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus worcestershire
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Campur saus BBQ, madu, saus worcestershire, bawang putih halus, paprika bubuk, dan merica hitam
3. Marinasi iga dengan campuran saus selama minimal 3 jam
4. Panaskan pemanggang
5. Bakar iga sembari diolesi sisa ramuan setiap 5 menit
6. Panggang hingga kecokelatan dan sedikit gosong di bagian pinggirnya
7. Sajikan dengan kentang panggang alias jagung bakar

8. Iga sapi bakar teriyaki.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 200 ml saus teriyaki
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm mirin
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Wijen sangrai untuk taburan
- Daun bawang untuk garnish

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Campurkan saus teriyaki, bawang putih cincang, jahe parut, mirin, kecap asin, dan gula
3. Marinasi iga dengan ramuan minimal 2 jam
4. Panaskan pemanggang dengan api sedang
5. Bakar iga sembari diolesi sisa ramuan hingga kecokelatan
6. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang cincang sebelum disajikan

9. Iga sapi bakar padang.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan daun salam hingga empuk
2. Haluskan semua ramuan selain serai, daun jeruk, dan daun salam
3. Tumis ramuan lembut berbareng daun-daunan dan serai hingga harum
4. Masukkan santan, masak hingga mengental
5. Masukkan iga, masak hingga ramuan meresap
6. Panggang iga sembari diolesi sisa bumbu
7. Sajikan dengan sambal hijau padang

10. Iga sapi bakar kalasan.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 sdm air masam jawa
- 300 ml santan kental
- Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas
2. Tumis ramuan lembut dengan daun salam, daun jeruk, dan serai
3. Masukkan iga sapi, kombinasi rata
4. Tambahkan santan, air masam jawa, gula merah, dan garam
5. Masak dengan api mini hingga lembek dan ramuan meresap
6. Panggang iga sembari diolesi sisa bumbu
7. Sajikan dengan sambal dan lalapan

11. Iga sapi bakar ramuan rujak.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air masam jawa
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Haluskan semua ramuan selain daun jeruk dan air masam jawa
3. Tumis ramuan lembut dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan air masam jawa dan gula merah
5. Masukkan iga, masak hingga ramuan meresap
6. Panggang iga sembari diolesi sisa bumbu
7. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar

(brl/psa)