11 Resep masakan rumahan favorit dengan bahan daging sapi, enak dan mengenyangkan

foto: Instagram/@rykamegah; Instagram/@nurislamiyah_muchsin

- Daging sapi merupakan bahan makanan nan banyak digemari lantaran cita rasanya nan kaya dan kemampuannya untuk diolah menjadi beragam jenis masakan. Tak hanya enak, hidangan berbahan daging sapi juga sangat mengenyangkan dan cocok disajikan untuk keluarga.

Dalam tulisan ini, terdapat 11 resep masakan rumahan favorit dengan bahan daging sapi nan dapat dicoba di rumah. Resep-resep ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menggunakan bahan-bahan nan mudah ditemukan di pasar. Mulai dari semur nan manis dan gurih, rendang nan kaya rempah, hingga sate daging sapi nan menggugah selera, semua resep ini mempunyai langkah pembuatan nan sederhana.

Selain itu, daging sapi juga kaya bakal protein, menjadikannya pilihan nan baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi. Setiap resep ini dijamin bisa menghangatkan suasana makan berbareng keluarga. Berikut adalah 11 resep masakan daging sapi nan lezat dan mengenyangkan.

1. Semur daging sapi.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr daging sapi, pangkas dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Proses ini krusial untuk membangkitkan aroma dan rasa dari bawang.
2. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan, ini bakal membantu daging mengunci rasa.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica, dan daun salam. Aduk rata agar ramuan merata di seluruh bagian daging.
4. Tuangkan air dan tambahkan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur, kemudian tutup panci dan masak dengan api mini selama 1-1,5 jam. Selama proses ini, daging bakal menjadi lembek dan ramuan meresap.
5. Cek sesekali dan tambahkan air jika perlu. Setelah daging lembek dan kuah mengental, angkat semur dari kompor.
6. Sajikan semur daging sapi dengan nasi hangat, nikmati dengan tambahan acar jika suka.

2. Rendang daging.

Bahan:
- 1 kg daging sapi, pangkas dadu
- 1.000 ml santan dari 2 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt jahe, haluskan
- 1 sdt kunyit, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih nan telah dihaluskan hingga wangi dan berwarna keemasan, ini bakal menjadi dasar rasa rendang.
2. Masukkan jahe, kunyit, merica, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar semua rempah mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan potongan daging sapi, kombinasi hingga semua daging terbalut ramuan dan berubah warna.
4. Tuangkan santan perlahan-lahan sembari terus diaduk untuk mencegah santan pecah. Masukkan garam, dan pastikan semua bahan tercampur rata.
5. Masak rendang dengan api kecil, kombinasi sesekali selama 2-3 jam hingga daging lembek dan kuah mengental. Rendang nan baik kudu dimasak perlahan untuk menghasilkan rasa nan kaya.
6. Setelah daging lembek dan ramuan meresap, angkat dari kompor dan biarkan sebentar. Sajikan rendang dengan nasi hangat, cocok juga untuk hidangan pesta.

3. Daging sapi lada hitam.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, pangkas tipis
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt jahe, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 200 ml air
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
2. Masukkan potongan daging sapi, kombinasi rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging terpanggang merata untuk mengunci rasa.
3. Tambahkan saus tiram, lada hitam, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata semua bahan dan masak selama beberapa menit.
4. Tuang air sedikit demi sedikit, masak hingga daging lembek dan kuah sedikit mengental. Jika perlu, tambahkan air lagi hingga daging betul-betul matang.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan daging sapi lada hitam dengan nasi hangat. Dapat ditambah irisan mentimun untuk kesegaran.

4. Sop buntut.

Bahan:
- 500 gr buntut sapi
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang seledri, ikat
- 2 wortel, pangkas dadu
- 2 kentang, pangkas dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan buntut.
2. Dalam panci nan sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Proses ini bakal memberikan rasa dasar pada kuah sop.
3. Kembalikan buntut sapi ke dalam panci, tambahkan air rebusan, wortel, kentang, dan seledri nan telah diikat. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, masak hingga sayuran lembek dan ramuan meresap, sekitar 30 menit.
5. Angkat dan sajikan sop buntut dengan taburan seledri dan sambal sesuai selera.

5. Daging sapi teriyaki.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 3 sdm kecap teriyaki
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan kecap teriyaki, gula, merica, dan air. Aduk rata dan biarkan selama 30 menit agar ramuan meresap ke dalam daging.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah panas, masukkan daging marinated dan masak hingga matang, sekitar 5-7 menit, sembari diaduk agar tidak gosong.
3. Angkat dan sajikan daging sapi teriyaki dengan nasi dan sayuran segar sebagai pelengkap. Daging teriyaki ini juga nikmat jika disajikan dengan irisan nori alias salad.

6. Rawon daging.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, pangkas dadu
- 1.000 ml air
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kluwek, rendam dan haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam 1.000 ml air hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam. Setelah empuk, angkat dan sisihkan air kaldu.
2. Dalam panci terpisah, tumis bawang merah dan bawang putih nan telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan kluwek nan telah dihaluskan, serai, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga ramuan mengeluarkan aroma.
4. Kembalikan daging sapi ke dalam panci, tuangkan kaldu nan telah disisihkan, tambahkan garam dan merica. Masak selama 30 menit dengan api mini hingga ramuan meresap.
5. Sajikan rawon dengan nasi, taburan tauge dan daun bawang sebagai pelengkap.

7. Tumis daging sapi.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan layu.
2. Masukkan irisan daging sapi, kombinasi hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan sedikit air. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit hingga daging matang dan ramuan meresap.
4. Angkat dan sajikan tumis daging sapi kecap ini dengan nasi hangat.

8. Sate daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, pangkas dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi dengan kecap manis, minyak sayur, bawang putih, garam, dan merica. Aduk hingga semua daging terlumuri ramuan dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan daging ke tusuk sate secara bergantian, lampau panggang di atas pemanggang alias grill hingga matang, sekitar 10-15 menit sembari dibolak-balik.
3. Sajikan sate daging sapi dengan sambal kecap dan lontong alias nasi.

9. Tongseng daging.

foto: Instagram/@nurislamiyah_muchsin

Bahan:
- 300 gr daging sapi, pangkas dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdt jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 200 ml santan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, kombinasi hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, serai, daun salam, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang santan dan masak dengan api mini hingga daging empuk, sekitar 30-40 menit.
5. Angkat dan sajikan tongseng daging dengan nasi hangat.

10. Dendeng balado.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng irisan daging sapi dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe nan telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula, kombinasi rata.
4. Masukkan daging goreng, kombinasi hingga daging terbalut bumbu.
5. Angkat dan sajikan dendeng balado sebagai lauk nan menggugah selera.

11. Gulai daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, pangkas dadu
- 800 ml santan kental
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ramuan kari
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ramuan kari, daun salam, dan serai. Aduk hingga ramuan wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi ke dalam panci, kombinasi hingga daging berubah warna.
4. Tuang santan, garam, gula, dan merica. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak dengan api kecil.
5. Masak hingga daging lembek dan ramuan meresap, sekitar 30-45 menit.
6. Angkat dan sajikan gulai daging sapi dengan nasi putih hangat.

(brl/tin)