11 Resep kreasi masakan rumahan olahan paru yang sedap, pedas, gurih, dan menggugah selera

Instagram/@menu_masakan_enak; @mel.s_food

- Paru sapi merupakan salah satu bagian jeroan nan banyak digemari masyarakat Indonesia. Dengan teksturnya nan unik dan kemampuannya menyerap ramuan dengan baik, paru menjadi bahan makanan nan dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat. Meskipun termasuk dalam kategori jeroan, paru tetap mempunyai kandungan protein nan baik untuk tubuh.

Pengolahan paru nan tepat menjadi kunci utama untuk mendapatkan hasil masakan nan nikmat. Proses pembersihan dan perebusan awal dengan bumbu-bumbu tertentu sangat krusial untuk menghilangkan aroma tidak sedap dan menghasilkan tekstur nan empuk. Setelah proses dasar ini, paru dapat diolah menjadi beragam hidangan dengan ramuan nan bervariasi.

Dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, berikut 11 resep olahan paru nan sedap, Selasa (3/12). Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, namun tetap mempertahankan cita rasa gurih nan unik dari paru.

1. Oseng petasan paru.

foto: Instagram/@menu_masakan_enak

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, pangkas dadu
- 15 cabe rawit merah
- 10 cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabe dan duo bawang
2. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai
3. Masukkan paru nan sudah dipotong
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga ramuan meresap dan mengering
6. Koreksi rasa sebelum disajikan

2. Sambal paru.

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, pangkas dadu
- 20 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk dan lengkuas
3. Masukkan paru
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga sambal mengental
6. Sajikan dengan nasi panas

3. Tumis paru kembang bawang.

Bahan:
- 500 gr paru sapi rebus, iris tipis
- 200 gr kembang bawang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabe merah, iris
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum
2. Masukkan cabe merah
3. Tambahkan paru
4. Masukkan kembang bawang
5. Beri kecap manis, garam, dan merica
6. Masak hingga kembang bawang layu
7. Sajikan hangat

4. Resep kering tempe paru kacang.

Bahan:
- 300 gr paru rebus, pangkas korek api
- 200 gr tempe, pangkas korek api
- 100 gr kacang tanah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng paru, tempe, dan kacang secara terpisah
2. Haluskan duo bawang
3. Tumis ramuan lembut dan daun jeruk
4. Masukkan gula merah dan kecap
5. Masukkan paru, tempe, dan kacang
6. Aduk rata hingga ramuan meresap
7. Masak hingga kering dan renyah

5. Paru balado.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, pangkas dadu
- 15 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng paru sebentar, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk
4. Masukkan paru goreng
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga ramuan meresap

6. Paru cabe hijau.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, pangkas dadu
- 10 cabe hijau besar, iris
- 5 cabe rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih
2. Masukkan cabe hijau dan rawit
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan paru
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga cabe layu dan ramuan meresap

7. Paru goreng.

foto: Instagram/@mel.s_food

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit
2. Rebus paru dengan ramuan lembut dan rempah
3. Masak hingga empuk
4. Potong-potong sesuai selera
5. Goreng dalam minyak panas
6. Sajikan dengan sambal

8. Tumis paru pedas.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, pangkas dadu
- 10 cabe rawit, iris
- 5 cabe merah keriting, iris
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih
2. Masukkan cabe dan daun jeruk
3. Tambahkan paru
4. Beri kecap manis
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak hingga ramuan meresap

9. Paru rica Makassar.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, pangkas dadu
- 15 cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
2. Tumis ramuan lembut dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan paru
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga ramuan meresap
6. Sajikan dengan nasi hangat

10. Resep paru bacem.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2. Rebus paru dengan ramuan lembut dan rempah
3. Tambahkan gula merah dan kecap
4. Masak hingga air menyusut
5. Goreng sejenak sebelum disajikan
6. Sajikan hangat

11. Resep paru kentang sambal lulur tomat.

Bahan:
- 500 gr paru rebus, pangkas dadu
- 300 gr kentang, pangkas dadu
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Tumis ramuan lembut dengan daun jeruk
4. Masukkan paru
5. Tambahkan kentang goreng
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga semua ramuan meresap

(brl/psa)