11 Ide resep masakan rumahan sup segar, menu lezat, mengenyangkan, dan mudah dibuat

- Sup merupakan hidangan nan tak lekang oleh waktu, selalu menjadi pilihan favorit untuk menghangatkan tubuh dan menyegarkan pikiran. Dengan beragam bahan lokal nan tersedia di Indonesia, sup bisa menjadi hidangan nan tidak hanya lezat tetapi juga kaya bakal nutrisi. Dari sup ayam jahe nan menyehatkan hingga sup Betawi nan kaya rempah, setiap resep mempunyai cita rasa uniknya sendiri.

Mengolah sup dengan bahan-bahan lokal bukan hanya langkah untuk menikmati kelezatan kuliner nusantara, tetapi juga corak support terhadap petani dan produsen lokal. Bahan-bahan segar nan digunakan dalam resep-resep ini mudah ditemukan di pasar tradisional alias supermarket terdekat, menjamin kesegaran dan kualitas terbaik untuk hidanganmu.

Sup-sup ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, menu utama, alias apalagi sebagai obat alami saat tubuh sedang tidak fit. Dengan ragam rasa dan bahan nan beragam, Anda bisa menyajikan sup nan berbeda setiap hari tanpa takut bosan. Dari sup ayam jahe nan hangat dan menyehatkan, sup iga sapi nan gurih dan mengenyangkan, hingga sup Betawi nan kaya rempah dan santan, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner nan unik.

Dalam tulisan ini, Anda bakal menemukan 11 resep sup segar dengan bahan lokal nan mudah dibuat di rumah. Setiap resep dilengkapi dengan daftar bahan nan terperinci dan langkah-langkah memasak nan jelas, sehingga apalagi pemula dalam memasak pun dapat mengikutinya dengan mudah. Jadi, siapkan panci supmu dan mari kita mulai menjelajahi bumi sup nan lezat dan menyehatkan ini!

1. Sup ayam jahe.

foto: Instagram/@mei_baby04

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2.000 ml air
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 2 batang seledri, pangkas halus
- 1 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr jamur kuping, rendam dan iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam serbuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, kombinasi hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan wortel dan jamur kuping, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

2. Sup iga sapi kuah bening.

Bahan:
- 500 gr iga sapi, potong-potong
- 2.000 ml air
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 2 batang seledri, pangkas halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan air hingga lembek (bisa menggunakan presto untuk mempercepat).
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga.
4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

3. Sup sayur campur.

Bahan:
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr buncis, pangkas 2 cm
- 100 gr kol, pangkas kasar
- 100 gr jagung manis pipil
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 2 batang seledri, pangkas halus
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kentang, dan jagung. Masak hingga separuh matang.
4. Tambahkan buncis dan kol, masak hingga semua sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

4. Sup jagung manis.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, pangkas dadu
- 100 gr daging ayam, pangkas dadu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1.500 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, kombinasi hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan jagung dan wortel, masak hingga empuk.
5. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga kuah mengental.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
7. Tuang kocokan telur perlahan sembari diaduk.
8. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

5. Sup tahu bakso ikan.

Bahan:
- 200 gr daging ikan giling
- 100 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 buah tahu putih, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur daging ikan, tepung tapioka, bawang putih, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Bentuk adukan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Panaskan minyak, tumis sisa bawang putih hingga harum.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan bakso ikan dan wortel, masak hingga matang.
6. Tambahkan tahu, masak sebentar.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
8. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

6. Sup buncis tomat.

Bahan:
- 200 gr buncis, pangkas 2 cm
- 3 buah tomat, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr macaroni
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 batang seledri, pangkas halus
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan macaroni dan wortel, masak hingga separuh matang.
4. Tambahkan buncis dan tomat, masak hingga semua bahan empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan saus tomat. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan seledri, kombinasi sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

7. Sup seafood kembang kol.

Bahan:
- 200 gr udang, kupas dan bersihkan
- 200 gr cumi, pangkas ring
- 200 gr kembang kol, pangkas per kuntum
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga separuh matang.
4. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

8. Sup kaki lima ayam.

Bahan:
- 300 gr dada ayam, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr macaroni
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 2 batang seledri, pangkas halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 buah pala, parut sedikit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, kombinasi hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan wortel dan macaroni, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu ayam, dan pala. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

9. Sup ceker ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe rawit, utuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam serbuk

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe merah, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker.
4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk.
5. Masukkan cabe rawit utuh.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
7. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

10. Sup kimlo Solo.

Bahan:
- 200 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 100 gr jamur kuping, rendam dan iris
- 100 gr kembang sedap malam, rendam
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 50 gr soun, rendam air panas
- 3 butir telur puyuh, rebus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 1.500 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, jamur kuping, dan kembang sedap malam. Masak hingga empuk.
4. Tambahkan ayam suwir dan telur puyuh.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap asin. Aduk rata.
6. Masukkan soun, masak sejenak hingga soun matang.
7. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

11. Sup betawi kuah santan.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, pangkas dadu
- 2 buah kentang, pangkas dadu
- 2 buah wortel, pangkas bulat
- 100 gr kapri
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 500 ml santan kental
- 750 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, pangkas 2 cm
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan. Simpan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, kombinasi rata.
4. Tuang air kaldu daging dan santan, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga separuh matang.
6. Masukkan kapri, masak hingga semua sayuran empuk.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
8. Terakhir masukkan daun bawang, kombinasi sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

(brl/tin)